红酒的喝法，三步教你喝红酒

许多网友对红酒的喝法，三步教你喝红酒不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、怎样喝红酒

1、视觉

评价一款酒的第一步简单来说就是看，从倒酒的时候就已经开始了；上好酒后，品酒师要以45度角握住杯脚，在合适的距离观察；然后摇晃酒杯，观察酒在玻璃壁(酒柱)上流动的状态。理想的环境是在良好的光线下观察白平面。通过观察葡萄酒的澄清度、颜色、浓度，可以初步反映出葡萄酒的特点。

　2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它捕捉和分析香气多于味觉。酒倒入杯中停止后，可以第一次闻到，然后摇杯(结合视觉)可以再次闻到。好的品酒师在对葡萄酒有了视觉和嗅觉的了解后，基本上就能判断出葡萄酒的特征品质。

　3、味觉

为了确认视觉和嗅觉，获得全面的感受，我们还需要用舌头和嘴巴来品尝葡萄酒。品酒时，要喝适量的酒，最好满嘴都是，用舌头充分搅动酒，体会酒的结构和香气；通过鼻子吸气，可以使葡萄酒的特征更加明显。最后，把酒吐出来或者喝下去，然后欣赏余味的长短。酒从入口到喝完大概需要10-12秒。

　口腔里的动作

喝完酒后，舌头以慢动作搅动，使酒液与舌头的位置、上颌、下颌、面颊内侧、舌根充分接触。酒用舌头咀嚼后，咽下两小口一、，再往嘴里吸入一些空气，让酒的香气更浓。吸气时，口型类似英文字母F，吸气轻柔，不要太用力，以免呛到喉咙。

当葡萄酒作用于口腔中各个味觉敏感区域时，要集中精力去了解和记录结构(酒精、酸、单宁等。)和真正的酒的味道。

二、平日喝红酒的好处

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色和清澈透明的体态让人赏心悦目；倒入杯中，果香和酒香扑鼻；品尝时，酒中的单宁微涩，促进食欲。葡萄酒独特的风味和成分决定了它最适合佐餐。它不仅能刺激食欲，帮助消化，提高饭菜质量，还能使人兴奋和放松。

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料和酿造工艺，使其含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些都是人体必须补充和吸收的营养物质。无需预消化，可直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类和微量元素具有氧化剂的作用，可以防止人体新陈代谢过程中产生的活性氧(Ros)对人体的危害。因此，适量饮用葡萄酒往往具有防衰老、延年益寿的功效。

3、红酒有助消化的作用

在胃中，60-100克的酒可使正常胃液的输出量增加120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红酒的单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩力。因此，酒可以调节结肠的功能，对结肠炎有一定疗效，还可以帮助消化，预防便秘。

　4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒中含有多酚类等有机化合物，使葡萄酒具有降血脂、抑制坏胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动的作用。还具有美容、抗衰老的功效。

5、红酒有减肥作用

酒可以减肥。每升干葡萄酒含有525卡热量，仅为人体每日平均所需热量的1/15。酒喝后可以直接被人体吸收消化，4小时内就会完全消耗掉，体重不会增加。

6、红酒有利尿作用

部分白酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，维持体内酸碱平衡。

　7、红酒杀菌作用

研究表明，酒的杀菌作用是因为它含有抗菌杀菌物质。比如感冒是常见多发病，葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。传统的方法是加热后喝一杯热葡萄酒或一杯红葡萄酒，加入一个鸡蛋搅拌，即停止加热，稍微冷却后饮用。

三、红酒不宜搭配海鲜有科学道理

日本研究人员发现，一些西方美食家崇尚红酒配红肉，但不适合搭配海鲜。日本研究人员最近发现，这个建议有一定的科学道理，因为红酒和鱼等一些海鲜的味道会发生冲突。红酒研究者田村孝之(Takayuki Tamura)领导的研究小组在《农业化学与食品化学杂志》报告中称，他们发现红酒中的铁离子会让人在吃完鱼后在嘴里留下更重的味道。

研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并要求侍酒师在吃扇贝的同时尝试饮用这些葡萄酒。发现铁离子含量高的红酒加重了品尝者口中的腥味。当研究人员试图减少葡萄酒中的铁离子时，侍酒师说鱼腥味减少了。研究人员指出，红酒与海鲜搭配时，铁离子是产生强烈鱼腥味的关键因素，但铁离子含量低的红酒可能适合与海鲜搭配。

四、红酒与美容

喝红酒之所以对皮肤有好处，是因为红酒中的提取物可以控制皮肤的衰老——红酒中含有一种植物界经常出现的强力抗损伤物质。并且有10多种成分，特别是产生红色素的成分，可以防止活性氧的破坏，效果非常明显。

产后喝红酒利于身材恢复

优质的红酒富含铁，对女性非常有益，可以起到补血的作用，使脸色红润。同时，女性在怀孕期间体内脂肪含量会大大增加，产后喝点酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化和堆积，对身体的恢复很有帮助。"

可能有人会问，酒毕竟是酒，哺乳期的女性可以喝吗？酒的酒精含量不高。只要对酒精不过敏，每天喝一小杯(50毫升左右)是没问题的。哺乳期的人应尽量在哺乳后饮用，这样到下次哺乳时，体内的酒精大部分已经降解，不会对宝宝造成很大影响。

除上述功效外，葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵，白黎芦醇则是出色的癌细胞*。目前已经有越来越多的研究显示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。不过要提醒大家，购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加剂。

那种喝起来比较甜的葡萄酒(除特殊工艺发酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家还是少喝为好。

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