江米面用什么水和面，江米面

江米面用什么水和面

江米面是一种传统的湖南特色面食，以江米为主要原料制成。江米是一种糯米，口感软糯，富有弹性，非常适合制作面食。但是，江米面的制作过程中，水和面的选择也非常重要。本文将介绍江米面用什么水和面最好。

使用什么水

江米面的制作过程中，水的选择非常重要。一般来说，使用清水或者山泉水都可以。但是，如果想要制作出更加美味的江米面，最好使用泉水。泉水中含有丰富的矿物质和微量元素，可以让江米面更加有嚼劲，口感更加鲜美。如果没有泉水，可以使用过滤后的自来水或者矿泉水代替。

使用什么面

江米面的制作过程中，面的选择也非常重要。一般来说，使用高筋面粉和江米的比例为1:1，这样可以制作出口感更加弹性的江米面。在制作过程中，需要将面粉和江米混合均匀，然后加入适量的水搅拌成面团。面团需要揉至光滑，然后醒发30分钟左右，这样可以让面团更加有弹性。

江米面是一种非常美味的湖南特色面食，制作过程中，水和面的选择非常重要。使用泉水可以让江米面更加有嚼劲，口感更加鲜美；使用高筋面粉和江米的比例为1:1可以制作出口感更加弹性的江米面。希望本文对大家有所帮助，让大家在制作江米面时更加得心应手。