缺锌的症状表现，缺锌吃什么食物

许多网友对缺锌的症状表现，缺锌吃什么食物不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、缺锌的病因

1、摄入不足：主要原因是素食者容易缺锌，因为植物性食物含锌量少，动物性食物含锌量高，容易吸收；不含锌的全胃肠外营养可引起严重的锌缺乏。挑食、偏食也会导致缺锌。

2、吸收不良：各种原因引起的腹泻都会阻碍锌的吸收。谷类食物中含有大量的植酸和粗纤维，可与锌结合阻碍其吸收。原料奶中的锌含量与母乳相似，约为45.9 ~ 53.5 mol/L 300 ~ 350 g/DL，但原料奶中锌的吸收率(39%)远低于母乳中的吸收率(65%)。肢端皮炎是一种常染色体隐性遗传病。因为小肠缺乏吸收锌的载体，所以表现为严重缺锌。

3、需求增加：常见于生长发育迅速、营养不良恢复期、组织修复过程、感染性疾病、肿瘤等婴幼儿。4、失血过多：原因很多，如反复失血、溶血、大面积烧伤、严重创伤、长期多汗、高锌尿、蛋白尿、长期应用青霉胺等金属结合剂，可导致缺锌。

二、缺锌的症状表现

正常人体含锌2 ~ 2.5g，参与体内100多种酶的形成。缺锌会影响核酸和蛋白质的合成等生理功能。1、味觉功能异常：缺锌影响味蕾细胞的更新和唾液磷酸酶的活性，导致舌黏膜增生、角化不良，出现味觉敏感度下降、厌食、偏食、异食癖等症状。2、消化功能下降。

3、生长迟缓：缺锌直接影响细胞分化、分裂、核酸和蛋白质合成，阻碍生长激素轴的功能和性腺轴的成熟，所以生长发育停滞，体重减轻，身材矮小，性发育延迟。4、免疫功能下降：缺锌会严重损害细胞免疫功能，容易导致感染。5、智力低下：缺锌可阻碍大脑中DNA和蛋白质的合成，使谷氨酸浓度降低，从而引起智力低下。

6、其他：如地图舌、口腔炎、复发性口腔溃疡、伤口愈合缓慢、视黄醇结合蛋白下降、夜盲症、脱发等。

三、缺锌吃什么食物

1、桑椹山药饮

原料：桑葚干20-30g，山药10-15g，红糖适量。方法：将桑葚干洗净，放入锅中。加入适量清水，煎煮30分钟左右，去渣取汁，加入红糖，待温服。功效：健脾补肾，养血补锌。适用于脾肾虚证。服用方法：1剂/d，分上下午服用，连用数周。

2、冬笋炖蚌肉海鲜

原料：蚌肉、水发海参、鲜蛤肉、熟海螺肉各30-50克，水发扇贝、水发鲍鱼各10-20克，整个鲍鱼壳、枸杞、冬笋各40-50克，黄酒、盐、味精、鲜汤适量。

方法：将贻贝肉、海参、鲍鱼分别洗净，切丝；将鲜蛤肉、贝类、海螺肉、冬笋分别洗净，切片，然后与枸杞、全鲍鱼壳一起放入炒锅，加入适量鲜汤、清水，用武火煮沸，再用小火煨至九成熟，加盐、味精、黄酒，再微炖至熟，待温食。功效：健脾补肾，养血补锌。适用于脾肾虚证。如何服用：当上菜时，随意服用。

3、芝麻肝饼

原料：猪肝180 ~ 200克，肥猪肉40 ~ 50克，鲜虾55 ~ 80克，鸡蛋奶油75 ~ 100克，葱、胡椒各2 ~ 3克，淀粉、味精、黄酒、葱、胡椒、芝麻、盐、植物油适量。

制法：将猪肝洗净，切成豆丁，放入碗中；将辣椒剁成肉末备用。将肥猪肉和鲜虾剁成肉末，打入一个鸡蛋，加入猪肝丁和适量淀粉、味精、盐、黄酒，拌匀制成肝泥，分成20份。将奶油用刀捣成泥状，加入适量葱白、剁碎的花椒、盐、味精、黄酒，拌匀，分成20份，做成小球，用肝泥包裹成球。

取一个碗，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，放入肝丸子中，糊好，再粘上一层芝麻，然后压成饼状，放入五成热的油锅中炸至金黄色，出锅，沥干水分，即可食用。

功效：健脾补肾，养血补锌。适用于脾肾虚证。如何服用：当上菜时，随意服用。

4、黑豆焖牛肉

原料：黑豆25-30g，牛肉75-100g，姜丝，葱，青蒜，植物油，盐，胡椒粉。方法：将牛肉洗净，切成小块。黑豆洗净后，放入锅中，加适量水烧开，再放入牛肉一起煮，再放入姜丝、青蒜、植物油、盐，炖至肉熟，撒上胡椒粉，待温热即可。

功效：健脾补肾，养血补锌。适用于脾肾虚证。如何服用：当上菜时，随意服用。

5、山药豆沙羹

原料：山药350~400g，红小豆300~350g，果脯180~200g，糖75 ~ 100g，桂花2 ~ 3g。

制法：将山药刮皮，入锅蒸熟，加白糖20 ~ 25g捣碎；红豆炖熟，去皮，捣成豆瓣酱，加糖(20-25g)和桂花拌匀。用饭铲把豆瓣酱做成圆饼，外面裹上山药泥，把果脯丁放在山药泥上。炒锅烧热，沥干约75mL水和3 ~ 5 g白糖，烧开，勾芡，浇在山药汤上，至温热。功效：健脾益气，助运补锌。适用于脾虚证。如何服用：作为零食，随意服用。

6、白菜烧肉丸

原料：五花肉75-100g，菜心80-100g虾皮7-10g，番茄35-50g，植物油200~250g，酱油，盐，姜汁，葱花。

制法：五花肉洗净，剁成粉，加入酱油、姜汁、葱花、盐，搅拌均匀；白菜心洗净，切成小块；将西红柿洗净，切成丁。全部待命。炒锅烧热，放油烧热，把肉末做成丸子，放入炒锅，炸至淡黄色，用漏勺捞起。锅内留适量残油，烧热，放入白菜、虾皮、西红柿丁和适量盐，翻炒几下，加入适量水烧开，倒入炸好的丸子，煮5分钟左右，待温热后出锅。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当菜佐餐，随意食用。

7、猪肝河蚌汤

原料：猪肝350400g，河蚌120150g，鲜汤550750ml，水发银耳46g，食盐23g，味精12g，黄酒1215g，胡椒粉1g，麻油适量。

制法：将猪肝剔去筋膜，切成约5cm长、4cm宽的薄片；水发银耳和河蚌分别洗净备用。将锅烧热，加入鲜汤、水发银耳和河蚌，大火烧滚，放入猪肝片，烧开后撤去浮沫，加入食盐、味精、黄酒，滚后起锅，装汤碗，滴上麻油，撒上胡椒粉即可，待温服食。

功效：健脾益气。助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当菜佐餐，随意食用。

8、术枣饼

原料：白术75100g，大枣85100g，面粉3550g，鸡蛋1枚。

制法：将白术洗净，晒干或烘干，研成细末，炒熟备用。大枣洗净后煮熟，去核，捣烂成枣泥状。将白术粉、红枣泥、面粉和打碎的鸡蛋混合均匀，加适量清水制成小饼，烘干即可，待温服食。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：12次/d，1015g/次，当点心食用，连服数周。

9、豆汁粥

原料：黄豆2030g，小米1020g，粳米1520g。

制法：将黄豆浸泡一夜，加适量清水磨成豆浆备用。将小米、粳米淘洗干净，放入锅中，加入豆浆及适量清水，煮成稀粥即可，待温服食。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：1剂/d，早、晚分食，连服数周。

10、牛肉胶冻

原料：鲜牛肉7501000g，黄酒200250g。

制法：将牛肉洗净，切成小块，放入大沙锅中，加适量清水，以高出牛肉34cm为度，用中火煎煮。每小时取肉汁1次，再加水补足，继续煎煮，共取肉汁4次。将肉汁合并，用小火煎熬，刚黏稠时加入黄酒，继续煎熬至肉汁黏稠时离火，冷后收储即可。

功效：健脾益气，助运补锌。适宜脾虚失运证。

服法：当菜佐餐，随意服食。

四、缺锌的危害

一、缺锌的危害

锌是人体内勤劳的“园丁”，它是酶的缔造者和激活者，锌组成人体内200多种酶，参与蛋白质和核酸的合成，影响细胞的分裂、生长和再生；锌还是成长的“好拍档”，它是促进人体各种生长因子和生长激素合成的重要元素；锌还是孕妈咪的“守护者”，孕妈咪如果补充足够的锌能让胎宝宝更机智灵敏。

处于青春期的少男少女，如果缺少锌，会影响生理机能的正常发育，少女容易发生原发性闭经或继发性闭经，少男的第二性征可能不明显呢。还有一类特殊人群，孕妈咪，如果孕妈咪缺少锌，胎宝宝大脑发育会迟缓，出生后胎宝宝大脑可能会发育不良，而且也不能成为机智的小宝宝了，严重的话，孕妈咪还会流产。

锌能增强创伤组织的再生能力，如果缺锌一旦受伤了，伤口愈合速度就会很慢。对于女性来说，补锌是天大的事情，因为缺锌会令皮肤无光泽、粗糙。其实补锌是一件轻松愉快的事情，在日常饮食中，不偏食，不厌食，基本上不会出现缺锌问题的了。在很多食物中，例如瘦肉、蛋蛋、小鱼儿都含有锌，令人惊喜的是，牡蛎中的锌含量巨高，缺锌的你贴秋膘必吃呢。

二、补锌的作用

1、保护大脑。缺锌会使蛋白质变成变态蛋白质，会引起帕金森症和阿尔茨海默症等疾病。

2、保护心脏。缺锌的人容易得高血压，这样会增加患心脏病的风险。锌有抗氧化作用鞥你稳定生物膜，减少心肌损伤。

3、保护肝脏。缺锌会增加酒精性肝病和其他慢性肝病风险。

4、有助于分娩。缺乏锌孕妈咪很难顺产。

6、增强免疫力。

7、加速伤口愈合。补锌可使伤口愈合更快。

8、缩短肺炎治疗时间。微量元素锌在缩短严重儿童肺炎病程和减少住院治疗时间方面起到非常重要的作用。

以上就是关于缺锌的症状表现，缺锌吃什么食物的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。