蛋糕植物油和动物油哪个更健康，动物油能吃吗,动物油能多吃吗

许多网友对蛋糕植物油和动物油哪个更健康，动物油能吃吗,动物油能多吃吗不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、动物油的含义

动物脂肪。比如猪油和羊油。动物油是动物脂肪，以猪油为代表，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。过量食用容易导致高血压、动脉硬化、冠心病、高血脂、脑血管意外，对人体不利。但动物油味道清香，能促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收。此外，动物油中的胆固醇是人体组织和细胞的重要成分，是合成胆汁和一些激素的重要原料。

与普通植物油相比，动物油的油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。特别是与萝卜、粉条、豆制品搭配时，能获得其他调料难以达到的美味；动物油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量几乎相等，具有一定的营养，并能提供极高的热量。

奶油在人体内的消化率很高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，脂肪含量比黄油少，更适合缺乏维生素A的人和儿童食用。

二、动物油能多吃吗

因为害怕饱和脂肪酸，很多人多年来远离动物油，坚持购买低脂牛奶。其实动物油并不全是饱和脂肪酸，尤其是鸡鸭油和猪油，含有大量的单不饱和脂肪酸。吃少量不一定会升高血脂。

要不要吃动物油，吃多少，关键看你每天的饮食构成。如果你平日吃了大量的猪牛羊肉，从中获取了大量的动物脂肪，那就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本吃素，可以适量用动物油烹饪，可以平衡脂肪酸的组成。比如素食者可以将花生油和猪油以1: 1的比例烹饪，这样可以达到理想的脂肪酸平衡。

很少吃肉的健康人，可以用猪油或鸡油做菜，每周两到三次。比如水煮排骨、炖鸡的浮油收集起来用来做蔬菜。

三、哪类人不能吃动物油

1、动植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含有维生素A和维生素D，与人体生长发育密切相关。植物油主要含有维生素E和维生素K，与血液和生殖系统的功能密切相关。

2、动物油主要含有饱和脂肪酸，这些脂肪酸熔点都很高；植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点低。植物油在常温下是液体，动物油一般是固体。所以一般认为，熔点高的饱和脂肪酸容易凝结沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸不容易凝结沉淀在血管壁上。

3、植物油比动物油含有更多的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点越低，越容易被人体吸收。必需脂肪酸是人体新陈代谢中不可缺少的物质，没有它们会影响生物膜结构的更新。必需脂肪酸还能促进胆固醇变成胆汁酸盐，防止胆固醇沉积在血管壁上，对预防动脉硬化有一定作用。

4、动物油中含有较多的胆固醇，对人体有重要的生理功能，但如果中老年人血液中胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油不含胆固醇，但含有豆甾醇、谷甾醇等植物甾醇。植物甾醇不仅不被人体吸收，还能阻止人体吸收胆固醇。

四、动物油对人体的益处

1、动物的脂肪。

如猪油、羊油。动物油是动物脂肪，以猪油为代表，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。过量食用容易导致高血压、动脉硬化、冠心病、高血脂、脑血管意外，对人体不利。但动物油味道清香，能促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收。此外，动物油中的胆固醇是人体组织和细胞的重要成分，是合成胆汁和一些激素的重要原料。

2、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

特别搭配萝卜、粉条、豆制品时，能获得其他调料难以达到的美味。动物油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量几乎相等，具有一定的营养，并能提供极高的热量。奶油在人体内的消化率很高，可达95%以上。它是一种维生素A和维生素D含量较高的调味品，脂肪含量比黄油少，更适合缺乏维生素A的人和儿童食用。

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