海带怎么煮容易烂，推荐6种有效煮法

许多网友对海带怎么煮容易烂，推荐6种有效煮法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

如何轻松煮海带？海带好吃但是不容易煮。其实学点小技巧，海带很容易变软变煮。那么海带怎么做才容易熟呢？边肖教你六个简单的技巧。

海带怎么煮容易烂？

海带中含有褐藻胶和褐藻酸。这些物质不溶于水，但都有很强的吸水膨胀性能。一旦吸收水分，海带表面会出现粘稠的胶体，可以阻止水分进一步浸入，所以海带很难浸泡。同时，海带中所含的碘大部分在表面，浸泡时间过长，碘会流失。

老百姓的做法是将干海带用清水浸泡后再煮。其实这种做法是不对的。不管炖多久，炖的还是不难吃。那么海带煮熟了怎么会腐烂呢？几个简单又非常容易的小技巧，就能让你的海带轻松烂。偷偷写下来。1、淘米法：泡海带的时候用淘米水，海带容易泡干净，煮的时候也容易嫩。

2、适量法则：煮海带的时候可以用筷子夹起一块，用手捏。如果是软的，马上把剩下的海带拿出来，因为海带煮太久会变硬。3、碱提示：煮海带时加入少许(不要太多)食用碱或小苏打，会使海带变得软嫩可口。

4、加醋小技巧：煮海带丝时加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，还能使海带更容易煮熟，颜色也好看。如果喜欢口感较软的，可以适当延长烹饪时间。如果放几个菠菜，海带很容易腐烂。5、干蒸小贴士：将捆扎好的干海带打开，放入蒸笼中干蒸半小时左右，然后放入清水中浸泡一晚。用这种方法处理的海带脆嫩，炖、炒、凉都很软很好吃。

6、煮汤方法：如果是需要煲汤用的海苔结，可以在煮汤前用开水烫一下，去掉腥味后汤的味道会更鲜美。食用海带时，应根据实际情况清洗干净后放入水中浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带泡水后像煮过的一样韧，说明已经变质，不能再吃了。干海带“冷浸冷煮，热浸热煮”没有科学依据。

长期以来，农村有一种说法，干海带一定要“冷水煮热水煮——冷水煮热水煮”，否则海带无论怎么煮都是硬的。真的是这样吗？专家认为，干海带一定要“冷煮热煮”的说法没有科学依据。普通的干海带经过冷水或热水浸泡后，可以在短时间内煮熟。

如何挑选海带？

挑选干海带时，以带“白霜”为宜。人们在购买干海带时，往往会看到海带表面附着一层白色粉末。很多人误以为是海带晒干时盐沉淀，甚至有人认为是发霉变质。

其实干海带表面的一层“霜”就是一种叫“甘露醇”的物质。这种物质不仅无害，在医学上还有降血压、利尿、消肿的作用，还有抗癌、抗菌、解酒、减肥的功效。因此，人们在选择干海带时，以“白霜”为宜，同时尽量选择色泽深褐色或棕绿色、叶片整齐、粗细均匀的干海带。

海带买的时候最好打开。如果里面混有小块的海带，说明它的质量不好。如果有破洞或大面积破损，可能是储存过程中发生了虫蛀或霉变。边肖提醒说，海带含碘量高，表面附着有宝贵的甘露醇。因此，海带不宜在水中长时间浸泡、打浆、搅拌，容易造成营养流失。清洗海带的时候也要注意，浸泡的水不要太多。一般每500克海带耗水量不超过2500毫升。

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