四喜鸭子怎么做，四喜鸭子的做法介绍,家常做法大全

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下面介绍一道地道的鲁菜地方菜四喜鸭：味道：鸭肉酥烂，口感醇厚浓郁，入口软烂而不腻。

主料：鸭1000克猪肋条肉(五花肉)300克

10-5900

辅料：淀粉(蚕豆)13克

10-590000 1.将鸭子从背部劈开，连接鸭胸，用刀根切掉大骨头，去掉鸭嘴里的鸭舌。2.将带皮五花肉切成1.5厘米见方的丁。3.将肉丁和鸭子用酱油腌制10分钟，取出控干。

4.炒锅放花生油，大火九成热时将鸭肉、猪肉块炸至棕红色，捞出净油。5.将一个砂锅洗净，将鸭掌和鸭脖别在腌制好的鸭子里，面朝下放入砂锅。6.把猪肉，葱，姜，胡椒，八角和桂皮放在鸭子上。7.在清汤中加入白糖、精盐、味精、黄酒拌匀。

9.将剩下的汤倒入锅中烧开，调好味道，勾上湿淀粉，加香油浇在鸭子上。

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