新鲜莲子怎么吃才好，教你几种新鲜莲子的吃法

许多网友对新鲜莲子怎么吃才好，教你几种新鲜莲子的吃法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、新鲜莲子怎么吃

1、对于能忍受新鲜莲子味道的人来说，可以直接把莲子的皮剥开吃。这种味道虽然苦，但是营养丰富，最大程度的保留了鲜莲子的营养成分，对身体最有好处，而且吃起来也很方便，省去了治疗的时间和步骤。

2、可以把莲子煮成粥，可以代替我们日常生活中的主食，还可以根据自己的口味添加一些调味品，莲子和粳米洗净即可。比如加大枣可以起到补血的作用；加点绿豆可以解暑散热。

3、除了以上两种方法，莲子还可以煮成汤，既可以作为日常茶饮，又可以作为清热解毒的菜肴，可以说是两全其美。而且莲子煮成汤后，莲子的腥味会大大减弱，吃起来会少一些麻烦，味道也会变得更加爽口，所以是夏季最受欢迎的菜肴之一，可以推广。

二、莲子的介绍

1、莲子介绍。莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子。又名莲子、莲米、莲肉。荷花，又称莲花和水芷。我国大部分地区都有产，以江西广昌、福建建宁产的最好。1985年，中国科学院武汉植物研究所对四种莲子的营养成分进行了比较试验。湘潭村三联的氨基酸、蛋白质等17项主要指标均优于其他莲子，被誉为“中华第一莲”。

秋冬果实成熟时，切开莲房(荷花)，取出果实；或取落入水中沉入泥中的果实，去壳，鲜用或晒干，或剥去莲子的皮和心(蓝色胚芽)，称为莲子肉。

2、莲子的种类。莲子，俗称莲子，是睡莲科植物莲的果实或种子，主产于湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地。莲子性味甘、涩、平(鲜者甘、平，干者温)，入心、脾、肾经，有健脾止泻、养心安神、滋肾固精之功效。据《玉楸药解》记载，“莲子味甘，性平，对脾胃十分有益，但涩性最适合滑泻，遗精便溏，效果非常好。”

莲子对体质虚弱的人，如心慌失眠多梦遗精，脾气虚久泻，妇女脾肾两虚白带过多等有很好的疗效。比如和山药、芡实、扁豆、薏米、荸荠等其他健脾胃的食物一起吃效果更好。因为莲子有收敛作用，大便干结很难解决，或者腹满的人不宜食用。

3、莲子的含义。莲花上有莲花，莲花下有莲藕：“好夫妻(莲藕)天然”；藕中有丝；丝(思)不断，即使不在一起，思不断；莲子象征儿孙满堂，多子多福。过去婚姻中多使用红枣、花生、桂圆、莲子，“早生贵子”的习俗一直沿用至今；莲子有心，所谓“心”也是如此。“郎有心，妹有心。”于是他们两个，爱情如氧气，美美地和谐相处，婚后婚姻美满，儿女满屋。

多么美妙的寓意，多么美妙的莲子和手珠！

三、莲子的功效与作用介绍

1、:清心祛斑：带心莲子能清心祛斑，但不宜久煎。2、防癌：莲子善于滋养五脏，补益十二经脉的气血，使气血通畅不腐，莲子中所含的黄心苏宁氧化物对鼻咽癌有抑制作用，这些都构成了莲子防癌抗癌的营养保健功能。3、强心安神：莲子心中所含的生物碱有显著的强心作用，莲心碱有较强的抗钙和抗心律失常作用。

4、滋补补虚，止遗涩精：莲子中所含的棉子糖是一种老少皆宜的滋补品，是慢性病患者、产后或老年人体虚者的常用营养品；莲子生物碱有抑制性欲的作用。对于年轻的梦多，那些经常遗精或遗精的人，服用莲子有很好的止遗精和阻止遗精的作用。5、降血压：莲子中所含的无定形生物碱N-9具有降血压的作用。

6、养心安神，健脑益智，消除疲劳。古人说吃莲子可以返老还童，长生不老。这个不可信，但是关于它养心安神、健脑益智、消除疲劳的药用价值有很多记载。比如《神农本草》，《本草拾遗》，《本草纲目》，《本草备要》，0755-79000都有据可查。现代药理研究也证实莲子具有镇静、强心、抗衰老等多种功能。

莲子营养丰富，不仅含有大量淀粉，还含有-谷甾醇、生物碱以及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，磷含量可达285毫克。钾元素虽然不到2.1毫克，但在所有动植物食物中却排在第一位。

莲子作为保健药膳时，一般不会被废弃。莲子芯是莲子中心的绿松石胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子芯2克用开水浸泡饮用，可治疗高热引起的烦躁不安、神志不清、梦遗遗精，以及高血压、头晕心悸、失眠等症。

7、莲子有清心、健脾、止泻、养心、安神、明目、补中、止泻、固精、滋肾、固精的作用。滋养活力。从临床应用来看，莲子适合轻度失眠的人食用。如果不行，可以适当使用安定，但不能长期服用。

长期使用地西泮对身体有害，如患者的药物依赖。另外，失眠患者要培养更好的生活习惯，比如晚饭后多散步，多运动，对睡眠的恢复很有帮助。

四、新鲜莲子如何保存呢

可能我们北方人不常吃点莲子吧。莲子是南方的特产，一些沿海城市可能会经常吃一些莲子。经常吃一些莲子可以有效的帮助我们预防自身的贫血，但是莲子适合生活在潮湿的环境中。如何保存新鲜莲子必须引起我们的特别注意。

鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到。选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑。

想要长久保持，建议提前把从莲子碗子取出的莲子，外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干；若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可以晒干，也可以长久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。

若是有一次没有晒干的时候收到莲子，等到有太阳的时候，再拿出来继续晒干。天气好的情况下，多晾晒，方可保持长久用。后续可以做粥、汤等，都是上等的营养品。在柜台里面也都是高价钱的宝贝。

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