大蒜属于荤的吗，大蒜是荤的吗

大蒜是一种常见的调味品和药材，它属于蔬菜类，但是在营养学上，大蒜被归为荤食。这是因为大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而这些营养素通常被认为是荤食所含有的。

首先，大蒜是一种富含蛋白质的食物。每100克的大蒜中含有6.36克的蛋白质，这个数量虽然不算很高，但是已经超过了一些蔬菜类食物的蛋白质含量。蛋白质是人体必需的营养素之一，它们是构成身体组织和细胞的基本单位，因此大蒜的蛋白质含量使其更接近于荤食。

其次，大蒜也含有一定量的脂肪。每100克的大蒜中含有0.5克的脂肪，这个数量虽然不多，但是也说明了大蒜并不是完全的蔬菜类食物。脂肪是人体必需的营养素之一，它们是细胞膜的主要组成部分，同时也是身体内许多重要物质的合成原料。因此，大蒜的脂肪含量也使其更接近于荤食。

最后，大蒜中的碳水化合物含量也比较高。每100克的大蒜中含有33.06克的碳水化合物，这个数量虽然不算很高，但是也说明了大蒜并不是完全的蔬菜类食物。碳水化合物是人体必需的营养素之一，它们是提供能量的主要来源，同时也是维持身体正常功能所必需的。因此，大蒜的碳水化合物含量也使其更接近于荤食。

综上所述，虽然大蒜是一种蔬菜类食物，但是在营养学上，它被归为荤食。这是因为大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些营养素通常被认为是荤食所含有的。无论是作为调味品还是药材，大蒜都是一种非常有营养价值的食物，可以为人体提供各种必需的营养素。