菜花怎样做好吃，5款花菜食谱最佳的选择

许多网友对菜花怎样做好吃，5款花菜食谱最佳的选择不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、菜花怎样做好吃

一、花菜肉片

食材：花菜一个，肉一块(微胖)，胡萝卜一根，蒜一瓣。调料：油、盐、酱油、胡椒粉。制作方法1、将肉切片，可以根据脂肪单独切片，也可以直接带脂肪切片，个人喜好而定；2、将菜花掰成小花，胡萝卜去皮切成滚刀块，分别洗净备用，大蒜拍成碎片；3、炒锅放油，烧热，将肉片翻炒至肉片卷起变色，再放入蒜末炒香；

4、将胡萝卜和花菜倒入锅中，不断搅拌。如果锅太干，分几次少放一点水，直到菜花略软，加入适量的盐和少许酱油；5、不停翻炒，分几次放少量水。每次加水都要等锅稍微干一点再放进去。量不要太多。炒花菜的时候，可以用锅铲轻轻切下，锅里放一点胡椒粉。

二、腊肉烧花菜

材料：半肥半瘦腊肉100g，花菜一个，新鲜青红椒两个。

调料：酱油一勺，鸡精少许。做法1、先将腊肉用温水洗净，然后切成略厚的片，加入半碗水，放入蒸笼蒸10分钟。2、青椒切片，菜花切成小花；3、将蒸好的腊肉和汤一起煮，然后将花菜煮几分钟，用武火收汁，放入辣椒片翻匀，倒入酱油，撒上鸡精，得西红柿2个，花菜250g，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺。

1.将一个番茄切成4块，将菜花切成小块。2.烧热炒锅，加入植物油。油温七成热时，放入花菜翻炒2分钟左右。3.加入番茄翻炒4分钟左右，再加入盐和糖翻炒30秒。

三、番茄炒花菜

食材1、花菜一个，切成小花，每朵花会根据情况再切一次，但是请保持花的形状，不要太碎2、五花肉，切成薄片~这道菜需要一点油，所以不要用纯瘦肉。

3、红辣椒，姜，蒜瓣，辣椒切小圈，姜，蒜瓣切片。调料1、盐、酱油、嫩肉粉、蚝油等。2、喜欢可以加点剁椒，有汤就更好了。步骤1、。

3、用锅里剩下的底油爆香姜蒜和辣椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，加水炖，大概会淹没花菜的量。火力用中火，加调料4、。炖好了，收火汁，就可以出锅了。如果你留一些汤干煮，会更美味。

四、干锅花菜

材料

低脂椰奶120毫升、酸橙(lime)1片、果皮碎、鲜榨酸橙(lime)汁1汤匙、酱油1汤匙、去皮姜末11/2汤匙、红糖1汤匙、玉米淀粉1茶匙、泰式青咖喱酱1/2茶匙(可选)、植物油21/2汤匙。

1.将椰奶、青柠丝、青柠汁、酱油、姜末、糖、番茄酱和咖喱酱(如果用的话)放入碗中搅拌成酱。在锅里放11/2汤匙油，大火加热。加入洋葱和蒜末，翻炒2分钟，直到稍微变软。加入西兰花和蘑菇，再炒2分钟。放在碗里备用。

2.加入剩余的1汤匙油，加热，加入鸡肉，翻炒2分钟，直到略微金黄。倒入调好的酱料和备用蔬菜，盖上锅盖，小火煮2分钟左右，至鸡肉熟，蔬菜嫩脆。撒上罗勒叶即可食用。

五、椰奶青花菜炒鸡肉

二、菜花营养分析

菜花含有微量元素，可以抗氧化和抗癌。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。根据美国癌症协会的报告，在众多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

1、抗癌防癌

菜花是含黄酮类物质最多的食物之一。除了防止感染，黄酮类化合物还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

2、清化血管

有些人的皮肤一旦受到轻微的撞击和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K。最好的补充方式是多吃菜花；

3、丰富的维K

多吃菜花还会强化血管壁，不易破裂。菜花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病；

4、解毒肝脏

菜花中维生素C的含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人体体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。

特别是在胃癌和乳腺癌的防治方面，研究表明，患胃癌时人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人，而菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，起到防止癌前病变细胞形成，抑制癌症生长的作用；

5、维C使者

据美国营养学家介绍，菜花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体内的雌激素水平，预防乳腺癌的发生。另外，有研究表明，从菜花中提取的一种酶可以防癌，这种物质叫萝卜籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性；此外，菜花中还含有二硫酚硫酮，可以减少形成黑色素的酶，防止皮肤上色斑的形成。经常吃可以爽滑开胃，对皮肤有很好的美白作用。

6、生物活性

西兰花和花椰菜营养丰富，都含有大量的维生素。西兰花容易吸收，更适合老年朋友和小孩食用。西兰花的特点是防癌，提高抵抗力。两种菜花营养丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。然而，西兰花在某些营养成分上高于卷心菜。最突出的是维生素C、胡萝卜素和叶酸。

西兰花的维生素C含量比白菜高20%左右，是白菜的2-3倍，是番茄的5-6倍。西兰花富含胡萝卜素，是大白菜的30多倍。西兰花的叶酸含量是卷心菜的两倍。此外，每百克西兰花的含水量略低于大白菜，蛋白质和碳水化合物的含量略高于大白菜。菜花能抗癌吗？

中医认为，菜花味甘、性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C对自由基有很强的清除作用，特别是对致癌物——亚硝酸铵的形成有很强的清除作用。菜花含有丰富的维生素K，可以防止血管壁因脆性而破裂。菜花中含有的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

研究表明，菜花中含有的一种叫做莱菔硫烷的物质具有很强的抗癌作用，特别是对乳腺癌、直肠癌和胃癌。

西兰花也不错。西兰花中这种物质的含量较高。科学家从西兰花中提取了这种物质，用于预防和辅助治疗癌症。此外，西兰花还具有杀灭引起胃癌的幽门螺杆菌的作用。所以从营养上来说，西兰花更好。美国研究发现，西兰花富含天然抗乳腺癌物质。

吃法上，西兰花色泽碧绿，尤其焯后颜色更鲜艳，特别适合凉拌和清炒。白菜花则更适合炒食，还可制泡菜。但相较于白菜花，西兰花不耐贮藏，容易变黄和花蕾开放，不仅营养损失，也丧失了食用品质。因此，西兰花最好在购买后两三天内食用，而白菜花则存放时间可长一些。

就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。膳食金字塔，是我们每日膳食的一面镜子但从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。

单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康(健康食品)的身体。所以，关于菜花与西蓝花都不必考究太多，更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。

三、西兰花和菜花的区别

很多食物是不能放冰箱里面太久的，蔬菜，水果以及肉类都是越新鲜越好，存放太久不但会令营养流失，甚至可能带来疾病，例如花菜就不能放冰箱太久。

四、菜花能放冰箱吗

1.鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奥尔良腌肉料腌制1个小时

2.花菜洗净后装入容器中，淋上撒入盐、橄榄油、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

3.菜花腌制好，取烤盘铺上锡纸，把菜花整齐的码入盘内。入烤箱180度25分钟(预热15分钟)

4.时间到后取出烤盘，这时菜花已经熟至7成，外表已经开始发焦(这种程度刚好。)

5.把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头，整齐的摆好在烤盘上，放入烤箱再烤15分钟即可

菜花拱肉的做法

花菜不能放在冰箱里面保存，放在冰箱里面会使花菜蔫掉，导致营养流失。

花菜可以放冰箱吗

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；

另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯2332千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

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