粉葛的做法有哪些，粉葛怎么吃

许多网友对粉葛的做法有哪些，粉葛怎么吃不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、粉葛的吃法(做法)大全

葛根又名野葛，具有明显的解热、降血糖、解痉作用。使人神经紧张，肌肉发达，烦躁不安，引起烦躁不安，食欲不振。可以用带肉的葛根做汤，因为葛根有解热发汗的作用，可以放松神经和肌肉，使其心情平静，晚上睡觉。

秋冬季节，天气干燥使人口渴，葛根是最适合该季节的食物。由于葛根具有清热养阴、生津止渴的功效，所以对秋燥引起的胃火者尤为有效。葛根不仅用来煲汤，还可以用来做菜。美丽的葛根去皮切片，清蒸食用，香甜无渣；也可以用来炖五花肉，香甜可口。

一、煲汤

猪骨汤材料：猪骨350g，葛根500g，盐适量，姜4片，陈皮适量，蜜枣2个。

做法1、砂锅内放大量水约2000 ml，放入姜片、陈皮、蜜枣；2、葛根去皮切粗，猪骨焯一下；3、葛根、猪骨也放入汤锅，大火烧开；4、烧开改小火；5、煮1.5小时，关火，加盐调味。葛根鱼汤食材：鲥鱼1条、葛根500克、胡萝卜1根、红小豆50克、生姜2片、蜜枣2个。做法1、葛根洗净，去皮切块，胡萝卜洗净切块；

2、鲥鱼洗净，去鳞去腮，沥干水分，小豆洗净略泡；3、热油锅，放入鲥鱼，煎至微黄。4、炖锅加水8碗，放入鱼、葛根、红豆、姜片、萝卜、蜜枣烧开；5、然后小火炖1.5小时，加盐调味。材料：蜜枣2个，大麦50克，绿豆50克，葛根500克，排骨500克，生姜2片，水8碗。做法1、将葛根去皮，切成厚片备用；

2、将绿豆、薏苡仁洗净，浸泡2小时；3、猪骨洗净，焯一下，取砂锅，放入所有材料，烧开；4、然后小火炖一个半小时左右，加盐调味。材料：葛根500克，冰糖15克，生姜2片，红枣3枚。做法1、将葛根洗净，去皮切块，红枣去核；2、汤锅加6碗水烧开，放入葛根、红枣、生姜煮半小时；3、然后加入冰糖煮至融化。

二、焖

葛花五花肉材料：葛花500g，五花肉250g，南乳一块，生抽、油、盐适量。做法1、葛根去皮洗净，切块；2、五花肉洗净，焯水5分钟，捞出，切块，用油和酱油腌制5分钟；3、热锅放油，放入葛根、猪肉、南方牛奶翻炒几分钟。加入适量的水，炖至变软。加盐调味后即可食用。

二、粉葛煲汤怎么做

葛根又名野葛，具有明显的解热、降血糖、解痉作用。葛根汤可以放松神经和肌肉，让你心情平静，晚上睡得更安稳。目前经常加班熬夜，应酬多，多吃油腻食物，导致肝火过旺，热郁于胃肠道，胸膈或肋骨隐痛刺痛，目赤口臭，小便短赤，颈背部筋骨酸痛。我用葛根汤调理的时候疗效很好。葛根怎么煲汤？

一、粉葛煲鱼汤

材料：鲥鱼1条、葛根500克、胡萝卜1根、红小豆50克、生姜2片、蜜枣2个。做法1、葛根洗净，去皮切块，胡萝卜洗净切块；2、鲥鱼洗净，去鳞去腮，沥干水分，小豆洗净略泡；3、热油锅，放入鲥鱼，煎至微黄。4、炖锅加水8碗，放入鱼、葛根、红豆、姜片、萝卜、蜜枣烧开；5、然后小火炖1.5小时，加盐调味。

功效：清热生肌，祛湿降火；高血压、动脉粥样硬化者为湿火伤之者，症见关节疼痛、颈项强痛、肢倦有苔、微渴、小便短黄、苔黄、脉滑；还可用于糖尿病、落枕等。此汤不适用于肝肾不足的高血压患者。

二、粉葛薏米汤

材料：蜜枣2个，薏米50g，绿豆50g，葛根500g，排骨500g，生姜2片，水8碗。做法1、将葛根去皮，切成厚片备用；

2、将绿豆、薏苡仁洗净，浸泡2小时；3、猪骨洗净，焯水，取砂锅，放入所有材料，烧开；4、然后小火炖一个半小时左右，加盐调味。功效：生津止渴，清热泻火，预防青春痘。也适用于高血压、糖尿病、胃肠道热滞、胸膈闷等人群。

三、冰糖粉葛汤

材料：葛根500克，冰糖15克，生姜2片，红枣3枚。做法1、将葛根洗净，去皮切块，红枣去核；

2、汤锅加6碗水烧开，放入葛根、红枣、生姜煮半小时；3、然后加入冰糖煮至融化。功效：清热解毒，缓解感冒。

四、粉葛猪骨汤

材料：猪骨700g，葛根500g，陈皮1片，姜2片，盐少许。做法1、葛根去皮，洗净，切块。2、猪骨洗净切碎，用开水烫一下，沥干水分。

3、将猪骨、葛根、姜片、陈皮一起放入砂锅中，注入适量清水用武火烧开，然后改锅小火2小时，加入少许盐调味即可。功效：熬夜祛湿。

五、粉葛凉粉草煲猪踭

材料：葛根600g，仙草20g，猪胗500g，生姜3片。做法1、葛根去皮切块，用仙草浸泡洗净，全猪洗净备用。

2、将所有材料放入一个陶罐中，加入2500毫升清水(约10碗水)，大火烧开，小火炖约2小时，然后加盐。3、捞起猪肉和葛根，淋上酱油和热花生油，或者做个配菜。功效：清热润燥，消骨火，生津止渴。

食用葛根在南方更为常见，尤其是广州。这也是一种奇怪的食物。刚开始烹饪时有淡淡的鱼腥味或异味，但过一段时间后，有一种诱人的香味。广东人认为葛根最适合秋天吃，因为它有清热生津的功效，尤其对骨火、胃火的人。

营养学家指出，葛根是豆科植物野葛的块根，是一味中药。被誉为“生津解暑，治脾胃虚弱，泄泻之圣药”。现代药理研究发现，葛根对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、更年期综合征有一定的辅助作用。

三、粉葛的作用与功效

葛根含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有舒筋活络、通疹止泻、除烦解渴的作用。可用作治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛和胃炎疼痛的药物，还具有润肠清热的作用。冬天比较干燥，饮食以热性食物为主，所以人容易口干咽燥，各种“火”也容易上火，比如身体疲劳、骨痛、精神萎靡、消化不良等症状比较常见。这时，葛根就成了缓解各种“火”的利器。

粉葛除了果实外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最多。

粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。用粉葛配肉类煲汤，味道清甜可口，又可使神经及肌肉松弛，心情宁静，夜睡安宁。

若食用过多煎炸肥腻食物，目赤口臭、小便短黄、颈背筋骨酸痛，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒，生津止渴；若加两片生姜、几粒红枣，还能疏解感冒。

普通的粉葛嚼着大多有渣，不过韶关就有个出名的特产--无渣火山粉葛，若去当地旅游，不妨试试其'真味'。无渣粉葛与普通粉葛外形上并无多大区别，但用小刀去切开一个小块时就会有直观的分别，普通的粉葛纹路粗，有少许液体溢出；而无渣粉葛表面光滑，纤维纹比较幼细、洁白、干爽。

当然最直接的还是入口品尝，无渣粉葛吃法非常简单，简单焯熟后放入口中咀嚼就最原味了；切成片后用南乳炒，也非常简单而可口。当然用无渣粉葛来煲汤和糖水一样

四、吃粉葛的好处

粉葛的营养价值

粉葛其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

吃粉葛的好处

1.粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

2.粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

3.粉葛不仅有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。

4.粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。

5.粉葛在我国的古代因为治疗初期麻疹而广为人知，粉葛还可以祛除体内毒火，治疗疹出不畅。

6.粉葛还是治疗胃肠疾病的良药，无论是腹泻还是痢疾都可以效治疗。胃口是我们身体的动力工厂，粉葛便是我们身体动力来源的保障。

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