大茴香是什么植物的种子，大茴香是什么

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八角是大料，学名“八角”。它是八角属的八角属植物。常绿灌木，初夏开花，果实8-9个，呈星形轮换，香气浓郁。它可用作香料、调味品和药物。它的同名干果是中餐和东南亚烹饪的调料之一。它是生长在潮湿、温暖、半阴天环境中的常绿乔木，高度可达20米。主要分布在中国大陆南部。果实在秋冬季节采摘，晒干后呈红褐色或黄褐色。

气味又香又甜。使用整个水果或粉末。

八角可以作为一种美味的调料：八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炒、卤制、酱、烤等烹饪过程中，常添加到制作牛肉、兔肉等菜肴中，可以去除鱼腥味等异味，增加芳香气味，调节口感，增加食欲。炖肉时，将八角放入锅中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。

(3)做汤白菜时，可以在白菜中加盐和八角一起煮，最后放点香油，这样做出来的菜有很浓的肉菜香味。腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，加入八角会有独特的风味。

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