夏季晚餐吃什么好，夏天晚餐食谱做法

许多网友对夏季晚餐吃什么好，夏天晚餐食谱做法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、夏季晚餐遵循3个饮食原则

第一：晚餐主食选择杂豆粥

夏天想身体健康，多吃豆类是不错的选择。这是因为豆类可以补充热天人体流失的各种钾、镁、维生素，同时可以为身体补充大量蛋白质，口感很好。

研究发现大多数种类的豆子在夏天成熟。同时，不同种类的豆类含有不同的营养成分，根据不同的体质选择合适的豆类是最重要的。

中国有许多关于豆类的谚语和说法，甚至许多地区认为每天吃关于三钱的豆类可以增强体质和预防疾病。如果想增加豆类的多层次口感，帮助身体更好地吸收豆类中的营养成分，建议豆类与其他谷物搭配食用。

豆类在中国有着非常悠久的使用历史，在宋代开始流行于全国各地。豆类不仅营养丰富，而且煮成粥后热量低，能给身体很好的饱腹感。所以，夏天吃杂豆粥，不仅能增加食欲，还有一定的减肥效果。

杂豆粥的做法很简单。建议每天用清水浸泡各种豆类，如红豆、黑豆、绿豆、芸豆等。煮粥的时候加点大米，黑米，薏米，百合之类的。各种食材相互搭配，这样做出来的杂豆粥香甜绵软，非常适合晚上服用。

第二：配菜选择蔬菜和鱼虾

上面跟你说过，夏天的晚餐最好选择清淡的，素菜是不错的选择。晚餐最好选择富含碳水化合物和维生素的食物。新鲜蔬菜是个不错的选择，既能满足身体需要，又能减少蛋白质和脂肪群落。建议晚上最好选择两种左右的蔬菜，少吃油腻的食物，也可以减少一些面食的摄入。

建议每天饭后散步40分钟左右，可以更好的促进食物的消化吸收。

夏天到来后，很多人的睡眠质量急剧下降，人体处于兴奋状态，这说明身体缺锌、缺铜。这时候如果想晚上睡个好觉，就多吃些鱼虾或者瘦肉，可以改善神经衰弱，提高睡眠质量。

第三：饭后适量的多吃些水果

夏天晚饭后吃点水果可以改善身体，让你更健康。建议饭后多吃猕猴桃和苹果。这是因为苹果有很好的补中益气的功效，服用后可以很好的缓解失眠多梦。同时，苹果本身有一种香味，对人体的神经有很强的镇静作用。

猕猴桃含有大量的微量元素和维生素，尤其是维生素C、钙、镁，具有饭后稳定情绪、促进睡眠的作用。

夏天的晚餐一定要清淡，少吃难消化、脂肪含量高的食物。同时，晚餐不要吃太多，也不要吃得太晚或太久，否则会影响晚上的睡眠，也不利于食物的消化。

二、夏季晚餐三款美食开胃吃不胖

番茄炒苦瓜

食材：苦瓜半个、西红柿一个、植物油、糖、盐、味精。做法1、苦瓜去皮切片，西红柿切片备用，大蒜切一些切片。

2、炒锅烧热油，将蒜片放入炒锅，蒜片焦黄后将苦瓜片翻炒片刻，加入适量盐。3、快速翻炒番茄片。番茄片炒之前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。功能：此菜营养极其丰富，味道鲜酸微苦，清口去火。

绿豆粥

原料：绿豆，粳米适量，冰糖少许。

做法：将粳米、绿豆分别洗净，放入锅中加水煮粥，粥熟后加入冰糖。也可以用绿豆单独煎水，以绿豆为沸度。作用：绿豆味甘寒，有清热解毒、止渴解暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆同煮，具有较好的祛暑除烦、生津止渴、解毒的功效。

蟹柳蒸金针菇

原料：金针菇、螃蟹*、盐、味精、香油、米醋、香葱。工作方法

1、将蟹撕掉，打包，金针菇切根，洗净，香葱切圈。2、金针菇用盐开水焯一下，然后放在盘子里，上面放上螃蟹。3、蒸锅沥干水分，大火烧开，将盘子放入蒸锅，中火蒸五分钟。4、把螃蟹撕成丝，每颗金针菇之间也撕。加入盐、味精、香油、米醋、香葱拌匀。技巧

1、如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上保鲜膜，放微波炉里转一会儿。

2、金针菇一开始不要烫太熟，否则影响口感。

3、调料可自由搭配，放点芝麻酱，辣椒油，味道也不错。

三、夏季晚餐减肥食谱推荐

1、绿豆芽炒鳝丝

材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

做法：

鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

点评：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

2、黄瓜金针菇汤

材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

配料：香菇、香菜各少许。

做法：

大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

点评：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

四、两款夏季晚餐食谱饱腹不长肉

推荐食谱1：杂果燕麦饭

材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量

做法：

1、先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软);

2、将杂果燕麦放在米面上；

3、米碗倒入开水后，放入高压锅内；

4、大火转小火后十分钟即可。

功效：燕麦具有高纤维、高蛋白以及高碳水化合物的特点，虽然热量值较高，但少量的干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥，平均摄入的热量实际上并不高，因此十分适宜于减肥期间食用。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，有降糖、减肥的功效，是心脑血管病患者及糖尿病(内分泌科)患者的福音。燕麦还可以改善血液循环，防止贫血(血液科)，缓解生活工作带来的压力。

推荐食谱2：南瓜玉米粥

材料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克

做法：

1、玉米粒从冰箱里拿出来解冻，准备小米面80克；

2、小米面加凉水调成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小块；

3、锅里放水烧开后放入南瓜、玉米粒煮5分钟；

4、倒入调好的小米面糊，再煮3分钟即熟。

功效：玉米的热量值仅有106大卡/100g，是一种热量较低，纤维含量较高的粗粮。玉米中的纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，适量进食可缓解便秘(消化内科)，并能排出体内毒素。同时，玉米中的维生素E还有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，起到瘦身美颜的效果。

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