宝岛卤肉饭怎么做，宝岛卤肉饭加盟

宝岛卤肉饭是台湾地区非常受欢迎的一道美食，它的特点是肉质鲜嫩、口感香甜，配上软糯的米饭，让人回味无穷。下面就来介绍一下如何制作宝岛卤肉饭。

材料：

猪五花肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、米饭。

步骤：

1.将猪五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香。

3.将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

4.加入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至肉烂。

5.将煮好的卤肉捞出，放入碗中备用。

6.将锅中的卤汁继续烧开，收汁至浓稠，倒入碗中的卤肉上。

7.将米饭盛入碗中，放上卤肉和卤汁即可。

小贴士：

1.焯水可以去除猪肉的腥味，让卤肉更加鲜美。

2.卤肉的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调料的用量。

3.卤肉的炖煮时间要足够长，这样才能让肉变得鲜嫩可口。

4.卤肉饭的卤汁可以多做一些，保存在冰箱中，下次做卤肉饭时可以直接使用。