黑胡椒粉是什么做的，黑胡椒粉是什么

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黑胡椒是胡椒的一种。由未成熟的果实制成，皮皱而黑，气味淡。黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，还能去腥提味。多用于烹制内脏和海鲜菜肴。黑胡椒和肉一起煮，时间不能太长，以免香味挥发。

黑胡椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解腻、助消化。其气味能刺激食欲，缓解胃寒引起的胃痛、腹泻，治疗风寒感冒。此外，它还具有防腐和抗菌的作用，可以缓解鱼虾肉毒中毒。一般人群可以食用，但患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎、眼疾的人要慎重食用。

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