中餐做法大全家常做法，中餐做法

中餐是中国传统文化的重要组成部分，其独特的风味和做法吸引了世界各地的人们。下面是一些家常中餐做法，供大家参考。

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉丁、花生米、辣椒等为主要材料，口感鲜香辣嫩。做法如下：

材料：鸡胸肉250克、花生米50克、青葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、色拉油适量。

步骤：

1）将鸡胸肉切成小丁，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

2）将花生米炒香备用。

3）将青葱、干辣椒、姜、蒜切成末备用。

4）锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入鸡丁煸炒至变色。

5）加入青葱、干辣椒、姜、蒜炒香。

6）加入糖、盐、酱油、料酒翻炒均匀。

7）加入炒香的花生米翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

红烧肉是一道广受欢迎的家常菜，以猪肉为主要材料，口感鲜香嫩滑。做法如下：

材料：五花肉500克、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、水适量。

步骤：

1）将五花肉切成小块，焯水去血水备用。

2）锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。

3）加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

4）加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水翻炒均匀。

5）将炒好的五花肉倒入砂锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

6）待汤汁收浓，肉变软烂即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川名菜，以豆腐、牛肉末、豆瓣酱等为主要材料，口感麻辣鲜香。做法如下：

材料：豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒粉适量、色拉油适量。

步骤：

1）将豆腐切成小块，焯水备用。

2）锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3）加入牛肉末煸炒至变色。

4）加入豆瓣酱、盐、糖、酱油、花椒粉翻炒均匀。

5）加入焯水后的豆腐翻炒均匀。

6）加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

7）加入适量的水淀粉勾芡即可。

以上是三道家常中餐的做法，希望对大家有所帮助。