彭城鱼丸的做法，彭城鱼丸是什么地方的菜

彭城鱼丸是江苏徐州地区的传统美食，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。它的制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下彭城鱼丸的做法。

材料：

1. 鲤鱼肉500克

2. 淀粉100克

3. 盐适量

4. 姜末适量

5. 葱花适量

6. 鸡蛋1个

7. 食用油适量

步骤：

1. 将鲤鱼肉去皮、去骨，切成小块，放入搅拌机中打成鱼泥。

2. 将鱼泥倒入大碗中，加入淀粉、盐、姜末、葱花和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鱼泥放入冰箱冷藏30分钟，让其更加紧实。

4. 取出鱼泥，用手揉成小圆球状。

5. 热锅凉油，将鱼丸放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到鱼丸熟透。

7. 最后加入适量盐和味精调味即可。

小贴士：

1. 制作鱼丸时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

2. 煮鱼丸时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养。

3. 制作鱼丸时，可以将鱼泥放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，再用刀切成小块，这样做出来的鱼丸更加细腻。

彭城鱼丸是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食。