年夜饭必备的一道精致素菜有哪些（年夜饭必备的一道精致素菜）

马上就过年了啊，过年的餐桌上跟着老弟把这道既简单又营养，而且还特别好吃的。嘻嘻，要给我炒虾仁。

学会了，家人肯定夸你是大厨。首先呢我们准备西芹啊，还有腰果。

腰果的话象征性的来讲就行。这玩意儿贵贵的，最下面它是虾仁儿，稀奇的，处理很重要啊，好多人都把它忽略了。

西行小头这边给它掰断往后拽，你看这细细的丝不就给它拽下来了吗？你要不处理的话，这玩意吃到嘴里面咬不动，咽不下去，然后从中间给它一开两半，再给它切成菱形块。切好以后再来点红椒片，给它配配色，然后锅里面添油，下入腰果，把这个腰果给它炒一下啊。

这玩意它是生的，就跟炒花生米一样，在炒熟以后倒出来控油锅，不需要洗啊，直接往里面添水，再往里面加点盐，一会儿煮。细心的时候它就有底味儿了，而且煮出来的是。

颜色比较绿，水开以后下入芹菜，再次开锅，给它煮上个十来秒钟就赶紧往出捞。你要是煮的时间太长的话，这个西西就不去了。

然后再把虾仁兑入虾仁下去以后只要卷起来，颜色发红了，就可以往出倒了。另起锅少来点油，下入姜片给它爆一下锅。

然后再把原料下入象征性的给它翻炒，5678下调味，加入盐、鸡精、味精、白糖，再少来点清水，开始大火给它翻炒入味儿，最后给它勾入水淀粉啊，水淀粉就是水和淀粉，像我这样的手法给它挂上宝剑。最后出锅之前加入几滴咱们家的小料油料油往里一放，这小味儿等一下就上来了。

加入腰果各的均匀出锅，一道既简单又营养，而且还好吃的西芹，腰果炒虾仁就做好了啊。所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃慢慢的。

灯灯。