解腻开胃的食物（过年必吃的一道美食 开胃还解腻）

马上就要过年了啊，在我们家乡姜汁五片儿这道美食肯定是饭桌上少不了的一道菜。那么今天老弟就说一说江之五片这道菜怎样做出来，颜色不发黑，而且还爽脆可口。

做凉拌菜最好选用这种。偶尔啊，啥时候偶尔呢，你看一头粗一头细，这就是偶尾这种连菜啊，吃起来它会更脆一些。

你像这一段啊，它就是偶的中段，它的淀粉含量比较高，更适合于煲汤，包括排骨汤，包括猪蹄汤，就挺好的。皮儿给它打光了以后，再给它切成片儿啊，不能太厚，也不能太薄，基本上比那个一元硬币再稍微薄点就行。

切好以后直接放到凉水里面，把莲藕里面的淀粉用手给它稀释一下。过了年就是兔年了啊，现在小白兔给它搭配一下颜色啊，然后找一个亏字，提前调一个料汁。

要不一会手忙脚乱的。加入一勺白糖，还有白醋啊，白糖和白醋的比例，它是1比5，白糖是一，白醋是5。

人生百味，哪能无盐，适量的咸盐啊，姜汁莲菜，姜汁莲菜肯定少不了姜啊。姜末来上一大把，在象征性的加入一小把干辣椒，用勺子给它割了均匀，这个料子就调好了啊。

煮的时候最好不要用铁锅啊，你要用铁锅的话，煮出来的盐菜容易发黑，具体它是什么原理啊？其实我也整不明白，最好是拥有铝锅或者是不锈钢锅都是可以的啊。开锅以后把切好的莲藕给它怼入莲藕。

全部下入以后，这里就要注意了啊，只要锅里面的水一开就可以往出捞了。你要是煮的时间太长的话，我就不脆了。

这个过程速度一定要快啊，连我不需要过水，直接放到盆里面，把调好的料汁儿给它往上一浇。然后像我这样给它。

这里手速一定要快啊，你最快的速度把这个连五的温度给它降下来。这个方法一般人我可不骄傲，你们在家里面可以试一试啊，这样做出来的藕片儿爽脆可口，而且还不容易发黑，等它完全凉透以后就可以装盘儿了啊。

过年了，大鱼大肉吃的比较多，你可以试试这道美食，爽脆可口，开胃还解腻，这样水就好了啊。所以说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满。

登登。