肉丸汤的配菜（家常菜,汤鲜味美的肉丸汤）

搁家里面不知道吃啥做啥的啊，跟着老弟把这道汤鲜味美的肉丸汤学会了，家人肯定夸你是大厨。三肥七瘦的五花肉给它做成饼，蚂蚁在小李的肉末就行。

其实这一步啊最好是让肉地里面的老板娘帮你搞定，或者是家里没有绞肉机的，自己脚也行。剁好以后找个破盆儿给它兑入，往里面加入盐和胡椒粉啊，手上带个套，先给它抓拌均匀了，搅拌均匀以后再少量多次的往里面加入葱姜花椒水啊，千万不要一次性往里倒啊。

你要一次往里倒的话，嘎吸了基本上就是一斤的肉馅，往里面加入2 2到3两的葱姜水啊，然后再往里面打入一个蛋清啊，再次给它抓拌均匀。这个时候啊要想肉丸吃起来Q弹紧实一些，你像我这样用力给它摔一摔，具体它是什么原理啊？其实我也整不明白，反正你只需要刷的越多。

用完的口感它就越好。最后加入玉米淀粉或者是土豆淀粉，给它抓，拌成这个熊样就可以了啊。

虾这个肉丸的时候，它也是讲究技巧的啊，看到没有？水不要开，基本上掌握在八九十度的时候，把肉丸一个一个的给它下入。挤的时候啊，多回两下，多回两下，这个入耳它就比较圆溜一些。

看到了没有？一个是一个的让它小火慢慢煮，在它煮的同时啊，调一个碗料，葱花、香菜、紫菜，再加入一勺盐，一勺鸡精，少来点胡椒粉儿。家里面有香油的，再放几滴香油，汤鲜味美的，关键肯定少不了虾皮。

我这个虾皮它是生产蛋干，无盐虾皮，据说它的营养是牛奶的七倍，我也不知道是真是假，反正你只需要放入一勺这小鲜味儿登一下就上来了。肉丸煮熟以后，直接往里一冲，这不就好了吗？所以说，老弟不能陪你一生，但是你的胃满满登登儿。