家常菜辣子鸡的做法（家常菜,辣子鸡块做法）

你知道为什么饭店里面的辣子鸡块特别的好吃，特别的麻辣鲜香。今天啊你把制作方法教会大家，鸡腿买回来以后，像我这样先把骨头给它去一下。

这样一会儿吃的时候就不用吐骨头了，切好以后给它剁成不大不小的块啊，找个破盆儿给它兑入，加入盐和胡椒粉，再少来点生抽酱油啊。但是不要太多太多干黑了，再往里面打入一个我自己下的蛋，用你的右手给它割了均匀，给它割了均匀以后，再往里面加入一把玉米淀粉，给它装成这个熊样。

接下来就开始操作了啊，锅里面烧油给它控制在56成热的时候，然后把鸡块均匀的给它下入锅中。全部下入以后，用勺子给它割了，割了它里面难免会有粘连的，粘的时候再给你们交代一句啊，先大火给它炸定型的，然后再小火给它炸熟了。

你要是全程大火的话，外面交的里面还生着呢，给它炸到啥程度啊，看到没有？捞出块肉来估计一。从里面的就可以往出倒了锅，里面留点底油，加入葱姜蒜给它爆一下锅，爆出香味以后，往里面加入干辣椒，还有花椒粒儿、辣子鸡、辣子鸡、辣椒必须得多一点儿啊。

但是不能吃辣的也可以少放点儿这个干辣椒和花椒粒儿啊。老弟用手给它过了一下，这样能充分的把辣椒味给它炒出来，而且还不容易炒糊。

辣椒给它炒出味道以后，然后把鸡块给它下入象征性的翻炒。5678下调味的话，加入盐、味精、白糖、味精不耐放，不放啊，口味比较重的啊。

再来一把辣椒面儿，这小辣味儿这家伙上去了，喜欢小葱的，放点小葱段，喜欢吃香菜的也可以放点香菜。最后出锅之前啊。

来上一把白芝麻，再来上两滴香油，香油往里一放，这小味儿一下上去了，割了焗鱼出锅，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满当当。