年夜饭的做法酱牛肉（年夜饭-酱牛肉,精彩美食持续更新~）

马上就要过年了啊，过年期间家里面都要准备点硬菜，是不是跟着老弟把这道酱牛肉学会了，亲朋好友都夸你是大厨，你用肉买回来以后，放凉水里面给它浸泡，把血水给它浸泡出来，泡上几个小时。然后凉水下锅给它穿出血沫，一定一定要凉水下锅啊。

你要是热水的话，不烫紧了，血水出不来，水温慢慢的升高。这牛肉里面的血水慢慢慢慢的就给它逼出来了，用勺子给它打掉，给它煮上个56七八分钟，然后放入锅里面备用。

接下来老弟就给大家在家里面怎样制作卤水啊，锅里面烧油，下入葱姜、胡萝卜、洋葱，把这几样炒出香味以后，加入两种酱，看到没有？黄豆酱，还有甜面酱啊，比例是1比1，继续给它炒出酱香味儿，这样给它炒透以后来上一勺生抽酱油，再适当的来点老抽、酱油啊，不要太多太多干黑了，给它炒出酱料的香味以后，往里面加点。添水水添够以后，加入盐，鸡精，盐适当的多一点啊。

因为这是卤肉呢，也必须得重一点，这卤汤基本上就调好了啊，再倒入牛肉锅里面去。要想卤出来牛肉又香又好吃，必须来点香料啊，桂皮、香叶、八角、肉蔻、丁香、草果，还有小茴香。

当然咱们搁家里面肯定没有这么多香料，是不是搁家里面图方便的。老弟给你们推荐一款五香卤料包啊，他都给你配好了一袋里面啊，他有十个，你们放两个就行。

牛肉的腥味比较重，来了一勺料酒，把腥味儿给它压一压。开锅以后关小火上面给它压个盘子啊，要不牛肉就往上飘，基本上煮了一个半小时了，给它煮到啥程度啊，看到没有？找个筷子，找热乎的部位，裤子一捅，哎，过去了，这个时候就可以关火了啊，关火以后再给它气泡上五六个小时，它就更入味了。

来给你们看一下，这是卤好的效果啊。啊，卤好以后放入冰箱给它冷藏一晚上，就可以像我这样切片了，看看有没有食欲。

年夜饭上切上一盘儿，绝对是最先抢光的那一个。这样是一好的啊，所以说老弟不能陪你一生在哪，你的胃满满当当，学会的朋友也不用感谢老弟儿啊，给老弟点个爱心就行。