过年的拿手好菜（过年的第一道拿手菜）

还有一个月就过年了啊，跟着老弟把这道菜学会了，过年的时候给家人露一手，家人绝对夸你是大厨。鸡爪子买回来以后先给他修一下脚，把脚趾甲给他斩掉。

有好多人都不知道啊，在处理鸡爪子的时候，看到没有，这个部位给它拉上一刀，它里面都是血水，给它放一放，再从中间给它一开两半儿。全部处理好以后，凉水下锅，加入葱姜，再来上半勺的料酒给它去去脚气。

水开以后打去浮沫，浮沫给它打。开机以后，这个时候一定要注意啊，煮鸡爪子一定要小火给它煮。

你要火太大的话，这皮容易爆开，给它煮到啥程度啊？看到没有？捏住脚趾头，裤子一掐，胳膊一下骨折了。然后这个时候就可以关火了啊，关火以后给它气泡上十分钟左右，准备上一盆冰水啊，冰水就是冰块加水，把煮好的鸡爪子给它冰镇一下，这样口感特别好。

好凉透以后控干水分，往里面加入几片柠檬，喜欢吃辣的啊，再来点小米辣，再来点香菜给它提味儿。这道菜好吃的关键啊，就是这包泰式风味汁儿，放到这个料汁儿，其他什么材料都不需要放了啊。

然后带个套儿或者是用筷子给它割了均匀，放冰箱里面十分钟就可以吃了。来给你们看一下这道菜有没有食欲，把它变成自己的拿手菜，你也可以去饭店里面硬皮大厨了，这样是有好的啊。

所以说老弟不能陪你一生在哪儿，你的胃满满当当，学会的朋友也不用感谢老弟啊，给老弟点个爱心就行。