点菜点五个菜（粉丝点菜（第5天）,想点什么菜,评论区留言）

有一位粉丝给老弟留言，看他怎么说的啊。媳妇爱吃麻辣鱼，怎么做也做不好。

所以老弟给老铁安排一下吧，不然年都过不好了。老弟想说一句啊，你的媳妇该坏了，鱼，我买了啊，送你两个字。

安排评论区里面有80%都不认识这什么鱼啊，不管它什么鱼，对对，脑瓜子拍一下，然后鱼骨和鱼肉给它分离了啊。鱼儿的话像我这样，我也不知道是斜到多少度啊，反正给它片成薄片片的时候，注意安全啊，别骗自己手上的，骗自己手上的这几个口子可能疼了。

贴好以后用水都给它清洗两遍，把里面的血水给它清洗掉。这样鱼片儿它就不行了，洗干净再干水分以后，往里面加入盐，还有胡椒粉，再来点鸡精，鸡精不能放，不放啊，再往里面打入一枚蛋清，蛋黄给它拿出来啊。

下次炒菜的时候再用，不要浪费，然后用一些。衣服的右手给它割了多，割了几分钟啊，一片环内的窍门它就在这里呢，最后再给它加入玉米淀粉或者是土豆淀粉也行，给它扎成这个熊样就可以了啊。

配料的话那就不啰嗦了啊，这个自己定想放啥就放啥，接下来咱们就开始操作了啊。锅里面多来点油，加入豆瓣酱，还有香辣酱给它炒两下，然后加入一块独立包装的火锅底料啊。

这个火锅底料啊在家里面啊炒川菜它是必备的啊。然后往里面加入葱、姜蒜、花椒粒，还有个辣椒段，给它炒出香味来，炒出香味，炒出红油以后，然后把鱼骨头给它下，够象征性的给它炒两下，然后就往里面添水吧。

水加多少自己定啊，这个取决于自己的食材有多少。加入生抽、酱油调味儿，再来点老抽，酱油调色，老抽不要太多了啊，太多咖啡了。

再加入盐，鸡精，白糖、胡椒粉、胡椒粉用水稀释一下啊。这你要不稀释一下。

胡椒粉往里一放，刚爆出来了，鱼骨头给它煮的差不多的时候，然后把配料给它下入，全部给它煮熟以后，用灶里给它捞出来，放到盆里面。垫底下鱼片的时候一定要注意火候啊，撕开分开的这种状态，然后把鱼片儿啊均匀的给它下入这里，一定要注意啊。

火千万不能大了，你要火一大鱼片上面的淀粉鸡蛋就给冲散了，铝线就不嫩了。基本上定型以后用勺子给它割了两下，防止粘连。

鱼片下入以后基本上就是三两分钟啊，看到没有？鱼片特别的滑嫩，是不是赶紧往出倒吧，倒出来以后往上面拉上一大把子，跟他搅，再来点青红花椒粒儿啊。家里面天气好的，再来点白芝麻，最后用热油擦的一声，这小味道人家上去了。

要想生活过得去，头上必须来点绿，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生。但是你的胃满满当当。