肉沫酸豆角炒饭（家常菜,酸豆角炒肉沫,美食持续更新~）

说是为什么饭店里面的酸豆角炒肉末特别的好吃，而且特别的下饭呢？今天老弟这个来着，这个酸豆角是我从超市里面买的现成的啊。然后这个肉末的话，咱们用花肉末给它切成像，我这么大就行。

一般家里面做酸豆角，炒肉末豆角，它都是买的现成的。如果说是你们想学习这个豆角怎么泡的话，评论区给他就打一个，不想学，老弟过来自己教你们。

原料准备好以后，咱们就开始操作了。做之前啊锅里面稍微有像我这样把锅一周围都要给它怼热乎的，给它怼冒烟以后，然后倒出来再往里面加上粮油。

这就是传说中的热锅凉油，肉末往里一下，它不粘锅，这锅你要怼不热啊，热门往里一下干，干了没有？不粘吧。像老弟这个方法去做啊，炒啥他都不粘锅。

下入以后多给它煸炒一会儿，把肉里面的油分儿你给它煸炒出来，这样炒这道菜它才好吃。看到了没有？炒成这个熊样就可以了啊，然后往里面加入葱花、蒜片，干辣椒，干辣椒主要是提香味的。

如果能吃辣的话，可以放点小米辣啊。这个是比较辣的，不能吃辣，可以不放啊，给它炒出辣香味以后，往锅边上少来点料酒。

料酒它是去异增香的啊，它那个生抽、酱油或者是东北一品，现在总给它炒出酱油的香味儿。闻到酱油的香味以后，把咱们切好的酸豆角给它怼入酸豆角。

下周以后火稍微开大一点，开始给它煸炒。其实好多厨师啊炒这道菜都喜欢把这个酸豆角提前给它焯一下水。

但是呢我觉得那样不好吃，为啥呢？你摔到脚长一点水都没有，摔到脚味儿了，是不是能好吃吗？你说是不是炒的时候给锅边上少来点儿清水，要不太干了。加入鸡精、味精、白糖、胡椒粉，用水稀释一下啊，这你要不稀释胡椒粉，往里一放，嘎抱团了。

最后出锅之前拿上一把小葱花，再来点儿下方厨房老弟家的料。油料油往里一放，这小味道让他上去了，开大火给它翻炒均匀就可以出锅了，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生啊，带点你的胃。

满满登登。