红烧肉鲤鱼（红烧鲤鱼,精彩美食持续更新）

说是为什么饭里面的红烧鱼特别的入味儿，特别的下饭呢？今天老弟教给大家鲤鱼买回来以后，对着脑瓜子拍一下，有的人说把这个线抽出来，那就不行了，那纯属哄人的啊。那抽出来以后，那也吃不出羊肉味啊，宰杀干净以后，从背部给它打上一字花刀，便于一会儿烧制的时候入味。

做红烧鱼。第一个步骤也是很关键的，怎样煎鱼啊？鱼皮不破，而且煎的完整，热锅凉油，看到没有，咸盐给它撒上一层，然后把鱼轻轻的给它下入。

下入以后千万不要翻动它啊，你要一翻动嘎鱼皮破，等它定型以后就可以分钟了。下面给它煎至金黄以后，用手给它翻个面，继续煎，两面都给它接着焦黄焦黄的啊，然后倒出来控油，然后另起锅烧油，下入大号葱姜蒜给它炒出香味儿。

炒出香味儿以后下入干辣椒段，花椒粒，再来一个八角。再给它炒两下，然后往里面加入豆瓣酱，黄豆酱给它炒出红油，炒出酱香味儿。

闻到香味以后往里面加入半罐啤酒，光加啤酒也不行，容易查出酒驾。再往里面添水，然后把鱼给它加入，加入盐、鸡精、胡椒粉，再来点13香啊，用水稀释一下。

这你要不稀释胡椒粉，往里一放，嘎抱团了，再来点生抽和蚝油，老抽啊，给它上色。但是不要太多太多干黑了，煮的时候啊也得注意手法，像我这样给它淋煮，这样才能充分的入味儿，给它煮上个56七八分钟。

然后这里面的渣子啊就没用了，想捡的话捡出来不想捡就拉倒，然后先把鱼给它捞出来，放盘中。看到这里，你是不是以为就结束了没有啊，剩余的汤汁给它勾入水淀粉，水淀粉用水和淀粉啊，给它勾个薄芡，出锅之前再来点料油，这小味儿都是这样上去了。

出锅以后往鱼上啊，小薇又上去了，要想生活过得去。头上必须来点绿，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满当当。