苏打粉和小苏打一样吗能吃吗，苏打粉和小苏打一样吗

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苏打粉不同于小苏打。小苏打是碳酸氢钠，碱性较弱，而小苏打是碳酸钠，碱性较强，会损害皮肤。小苏打是从苏打溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。小苏打是固体，颜色为圆形和白色，易溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，加热时易分解，在65以上迅速分解，在270时完全失去二氧化碳，在干燥空气中不变，在潮湿空气中缓慢分解。

苏打粉是一种白色碱性粉末，易溶于水。当它与水结合时，开始作用释放二氧化碳，在酸性液体（如果是果汁）中反应更快，随着环境温度的升高，释放气体的效果更快。苏打粉作用后会残留碳酸氢钠，过多使用会使成品有碱性味道。

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