红薯发芽了还能不能吃呀，红薯发芽了还能不能吃

对于红薯发芽了还能不能吃呀，红薯发芽了还能不能吃，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.1研究表明，发芽的红薯是可以食用的，只要在食用前去掉红薯上的长芽，就不会出现中毒症状。

但如果红薯表皮呈褐色或有黑斑，则说明红薯被黑斑污染了。链格孢菌释放的毒素对人的肝脏有剧毒。这种毒素虽然是水煮，火烤，但其生物活性不会被破坏。食用后往往会在24小时内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重时还会引起高烧、头痛、哮喘、呕血、昏迷甚至死亡。

红薯虽好，也不宜多吃。甘薯含有氧化酶。红薯吃多了会让人腹胀放屁。红薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸分泌。由于胃酸过多的刺激，胃收缩加强，胃酸会回流到饲管，导致酸水吐。

不能和柿子一起吃：红薯的主要成分是淀粉，吃了之后会产生大量的果酸。如果与柿子同时食用，果酸可与柿子单宁、果胶凝结形成胃石。如果吃的多，应该至少间隔五个小时。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。

红薯的贮藏：如果红薯保存得当，贮藏时间可以延长。比如把红薯用报纸包起来，然后放在阴凉处，大概可以保存3-4周。储存环境应干燥、阴凉、通风，环境温度6-10，空气湿度50-60%。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！