怎么区分不同部位的猪肉，都适合怎么吃

对于怎么区分不同部位的猪肉，都适合怎么吃，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.1里脊肉：也叫扁担肉。猪里脊肉是脊柱下与大肋骨相连的瘦肉。猪里脊肉可以切、剁、煎、炸，一般用于油炸。肉里面没有筋，形状非常明显。是猪肉中最嫩的肉，可以切片。

梅花肉：之所以叫“梅花肉”，是因为肉中夹杂着白色的排骨和一点肥肉，看起来像“梅花”，是公认的猪身上最好的一块肉。通常每头猪身上的“梅花肉”不会超过十公斤。梅花肉很好吃，富含油花，肉质相当嫩香。它通常没有煮熟，味道接近牛排。

臀尖肉：位于臀部上方，肉质鲜嫩。屁股尖肉分为前屁股尖肉和后屁股尖肉。前臀尖是猪前腿旁边略向上的部位，所以肉质会比较嫩。在臀尖，也就是臀部后腿向上的部位，肉纤维看起来比较粗。可以用来代替里脊肉。前排肉：也叫上脑肉，是猪前腿的上部。这里的肉相对于其他部位来说比较老，比较硬，容易吸水，但是特别结实，非常适合做汤圆馅。

五花肉：由于肥肉和瘦肉相互交替，连续几层看起来像“花”。位于猪的腹部，也是猪体内脂肪含量最高的部位。肥肉易化，瘦肉嫩，适合做各种菜肴。包括炒、炖、红烧、卤肉、熟肉，也是著名的东坡肉的原料。

坐臀肉：也叫坐臀肉。是一块前后薄中间厚的梯形肉。肉多为瘦肉，但肉质稍老，肌纤维长，口感较硬，一般用于白切肉或熟猪肉。

07大理石肉：也叫“元宝肉”。位于后腿棒子骨前面的球体。椭圆形，覆有薄膜，肉嫩，但有筋，这部分比较贵，肉纤维纵横交叉。大理石肉适合煎、炸、烧，也可以用来做汤等等。前腿肉：含有大量脂肪，所以我们一般用它来炖煮，汤汁鲜美清香，也用来做卤汁。而北方的一些朋友更喜欢用前腿做饺子或者肉包子。

09后腿肉：后腿肉中间的一块筋肉，是很多人最爱吃的部位。后腿肉因为活性大，更有弹性，不老，适合炸、煮、炖、烧各种方式，后腿肉也是很多火腿肠的原料。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！