香辣烤鱼的做法大全家常（香辣烤鱼的做法）

先对准脑瓜子拍一下，哎，做个香辣烤鱼啊，水是有源的，树是有根的。我都想把烤鱼是有原因的。

其实从脑瓜子这里啊是有点缝儿给它劈开了，然后把里面的内脏给它抠出来。我是提前弄过的，就表达那么意思，劈开以后洗干净它，然后两指一刀看到没有？两边都改成了花刀，容易入味儿，然后给它怼入。

我家用了20年的破盆，里面加入葱姜去腥的盐、胡椒粉、花椒粒和干辣椒段，就那个高度白酒。哎，这小熊我得下去了，下去一半了啊，下不完，两边都给它抓住抓住啊，给大家直接入味儿。

这边在这儿腌着呢啊，然后咱们这边儿准备点儿，自己得了，自己得意啥，我给你放啥就行了，是吧？啊，我放点儿木耳、芹菜、鸡、胗菇、豆芽是吧？自己等一下往里面配啥，那就没治了。烤鱼的专用牌看到没有？家里面有钱的，你就至少一个百八。

家里面条件不好的，用平底锅也中，不管你用啥，都要给底下垫洋葱。这你要垫洋葱啊，做好以后往里一放，酒精炉再一烧嘎糊了。

这边的鱼基本上腌好了，开始制作的锅里面烧水，加入底盐，加入配菜，给它煮一下，煮断生就可以了。断生以后给它捞出烤鱼中垫底，尽可能的给你们做的详细一点。

锅里面烧油开始炸鱼。他有时候就问了烤鱼，烤鱼那不是烤的吗？你怎么炸的，那咱这不是家庭版的吗？筷子往里一插，冒大泡，七八成油温往里下，鱼皮朝下啊，油温高。

注意安全啊，接到手上得了一个泡，可疼可疼了。咱这玩意儿啊，油温必须要高一点，油温低的话，10001下打糊了，抽烟了，废了。

这里我交代一句啊，你在家里面做的话，平底锅煎就行了，是不是哪有这么多油啊，给它炸焦黄的，万俗里面的给它捞出来，趁热啊，给它撒上孜然粉，这小味儿当然上去了。炸好以后给它盖到菜上面去备用。

锅里面再次烧油，斜下入花椒粒，再加入葱姜蒜，青红椒象征性的给它炒两下，然后加入皮屑豆瓣酱、香辣酱火锅底料，辣妹子炒出香味，炒出红油，再来点蚝油。闻到香味以后啊，整一瓶大绿棒子，这玩意儿往里一放，这小香味儿倒一下就没了，也不能光整这玩意儿。

再来一勺半的水，你光着这玩意儿容易查出酒驾的。这就是我平常说的辣妹子啊，旁边是香辣酱，超市里面都有卖的鸡精、味精、胡椒粉、白糖，千万不要加盐啊。

这样本来就有味儿，鱼也腌过，你再加盐，干啥咸了，再来点生抽，酱油，老抽调色，煮上个三五分钟，往鱼上面一浇，锅里面再来点油啊。下入花椒油，油温烧到6成热，下入干辣椒段儿，给它炝香了，往这上面一浇，这小味儿，等一下上去吧，有芝麻的来点芝麻，有香菜的，放点香菜，这颜色都有点上去了。

下面是酒精块儿啊，它一煮，你看鱼还吐泡泡，这样是一好的啊。所以说，老弟不能陪你一生，但是让你的胃满满。

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