凯氏定氮仪校准方法？ 凯氏定氮法测定蛋白质含量实验报告

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一、凯氏定氮仪校准方法？

二、（10分）凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下：

三、国产凯式定氮仪如何测定蛋白质含量？

一、凯氏定氮仪校准方法？

凯氏定氮仪是检测蛋白质含量的常用仪器，广泛用于检测粮食、食品和饲料中的粗蛋白质含量。在使用凯氏定氮仪之前，必须对仪器进行校准，测试其性能，确保测试结果的准确性。

方法：

空白试验可以检查仪器的稳定性，排除杂质氮的干扰。

空白试验中供试品的选择可以是蔗糖。蔗糖是纯碳氢化合物，不含氮化物，比较稳定，不会随着温度、水、电解质等的变化而变化。因此，可以用蔗糖模拟有机氮中碳和氢的组分，使空白测定的消解过程在与样品消解条件相似的条件下进行，保证空白值的正确性。

空白试验法：称取约0.5g蔗糖(无氦)代替样品，按测定步骤进行空白测定，连续测定两次。消耗的标准滴定溶液的平均体积不应超过0.2毫升.

二、（10分）凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下：

(1)奶粉中的氮元素全部转化为NH4++，使反应中产生的氨气全部进入吸收液。

(2)防止反吸。

(4)氮是否一定来自蛋白质尚不确定。

本题采用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量，涉及酸碱中和、含量计算等知识的360个问答，属于中档题。(1)从反应方程式可以看出，色助手术野的植入值已知，NH3被吸收剂吸收，在步骤2中，NH3通过加入NaOH进行反应，所以在步骤1中，样品处理的目的是将N元素从六个标准工业改为NH4++。(2)从装置图中可以看出，NH3可以通过引入蒸汽带入右边的吸收剂中。左侧的高温蒸汽相当于加热，所以冷凝管的另一个作用是防止倒吸。(3)从方程中可以找到如下关系式：n ~ NH3 ~ NH4B4o7 ~ HCl，m(n)=140.0115.510-310=2.1710-2g，m(蛋白质)%=。

=13.6%。(4)这种方法只能测定奶粉中所有N的含量，不能确定N来自蛋白质。

三、国产凯式定氮仪如何测定蛋白质含量？

目前很多产品已经国产。凯氏定氮仪的原理是用浓硫酸消化有机含氮化合物，氮转化为氨，氨再与硫酸结合生成硫酸铵。硫酸铵与强碱反应释放出氨。氨被蒸馏成过量的标准无机溶液，然后用标准碱溶液滴定。根据测得的氨量，计算出样品的总氮含量。

简单来说就是通过测量样品中的氮含量来计算蛋白质含量的仪器。因为测定和计算蛋白质含量的方法称为凯氏定氮法，所以称为凯氏定氮仪，又称蛋白质分析仪、粗蛋白分析仪。

2.国产奈-DTY凯氏定氮仪操作方法：

1、样品处理：固体样品应在105下干燥至恒重。液体样品可直接吸收一定量，或适当稀释后吸收一定量进行测定，使每个样品的氮含量在0.2-1.0毫克范围内。

2、消解：取一定量的样品，置于50毫升干燥的凯氏烧瓶中，加入300毫克硫酸钾和硫酸铜的混合粉末，再加入3毫升浓硫酸。用电炉加热，在通风的厨房消化，瓶口加个小漏斗。先用小火加热，避免泡沫飞溅，不要让泡沫上升到瓶颈。泡沫停止后，加强火力，保持瓶内液体沸腾。务必旋转烧瓶以制备所有样品。

另一个没有样品的凯氏定氮瓶用作空白试验，测定试剂中可能含有的微量含氮物质，以校正样品。

3、国产凯氏定氮仪蒸馏：清洁微型凯氏蒸馏装置(先用蒸汽)。消化液在凯氏烧瓶中冷却后，转移到100ml容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。

吸取20ml稀释的消化液，放入反应中

4、滴定：样品和空白蒸馏后，用0.01M标准盐酸滴定，直至硼酸-指示剂混合物由绿色变为淡紫色，即为滴定终点。

都是经验之谈，希望对你的实验有帮助！

以上就是关于凯氏定氮仪校准方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于凯氏定氮法测定蛋白质含量实验报告的知识，希望能够帮助到大家！