聚赖氨酸盐酸盐用途？ 多聚赖氨酸

网上有很多关于聚赖氨酸盐酸盐用途？的知识，也有很多人为大家解答关于多聚赖氨酸的问题，今天小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、聚赖氨酸盐酸盐用途？

二、多聚赖氨酸包被培养板和培养瓶时，该注意什么问题？

三、多聚赖氨酸空间结构可以随意卷曲,为什么？

一、聚赖氨酸盐酸盐用途？

多聚赖氨酸盐酸盐主要用于保存。先搞清楚使用范围：

(1)与甘氨酸混合可以延长牛奶的保质期。

(2)提高方便米饭和快餐的保质期。

(3)以大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。当添加到食品中或喷洒在食品表面时，这种食品防腐剂具有明显的抗菌防腐作用，能杀灭或抑制食品内部或表面的病原微生物。

那么在使用多聚赖氨酸盐酸盐时，主要的方法有：

一般将50%的有效成分混入商品中销售。如酒精制剂：以糊精粉为基础，含质量50%的多聚赖氨酸，加入体积30% ~ 70%的酒精制成的制剂，主要用于各种蛋制品。

醋酸配制：添加0.5% ~ 5.0%的醋酸，主要用于米饭、沙拉等食品；

甘油制剂：添加量为体积的0.01% ~ 5%，主要用于含动物蛋白和乳蛋白较多的食品；

甘氨酸制剂：添加量为质量的0.01%-10%，与多聚赖氨酸联合使用时协同抗菌效果更好。

二、多聚赖氨酸包被培养板和培养瓶时，该注意什么问题？

博灵科是生物技术——为你解答：方法是：多聚赖氨酸浓度为50ng/1ml，只需加培养皿或培养瓶均匀盖底，放在无菌手术台上过夜即可。第二天早上用的时候，用双蒸水冲洗三遍再用。

三、多聚赖氨酸空间结构可以随意卷曲，为什么？

这个问题在知乎上有答案。赖氨酸的R基团上有一个氨基-NH2。多聚赖氨酸形成后，当pH值下氨基的pKa约为12时，R基团带正电荷，由于它们之间的静电排斥，不能形成分子内氢键。因此不可能形成-螺旋等规则结构。而且它的结构会受到赖氨酸的量和溶液pH值的影响，所以空间结构会随机卷曲。

以上就是关于聚赖氨酸盐酸盐用途？的知识，后面我们会继续为大家整理关于多聚赖氨酸的知识，希望能够帮助到大家！