亚硝酸盐是什么样子？ 亚硝酸盐是什么样的

网上有很多关于亚硝酸盐是什么样子？的问题，也有很多人解答有关亚硝酸盐是什么样的的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、亚硝酸盐是什么样子？

二、请问沙爹牛肉干里的沙爹含的是什么成分?

三、亚硝酸盐对人体致病的机理是怎么样的

一、亚硝酸盐是什么样子？

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最常见的含氮化合物。人体内的硝酸盐在微生物的作用下可以还原为亚硝酸盐和N-亚硝基化合物的前体。

二、请问沙爹牛肉干里的沙爹含的是什么成分?

马鞍(不等于沙茶，沙茶有花生，马鞍没有)是印尼爪哇岛的名菜，在东南亚360问答很受欢迎。在马来西亚，意在先扬报护酒，像格鲁吉亚东岸，沙爹是早餐；但在马来西亚的其他地方，它被当作晚餐。虽然沙爹的材料因地而异，但往往含有许多香料，如姜黄粉、胡椒、八角等。沙爹的菜总有肉蒸在大印章里，一句话就能吃完，烤在芭蕉叶或椰叶上。

(目前马来西亚的沙爹是直接放在烤架上烤的，可以说是“用火烧”，不使用树叶。)。

三、亚硝酸盐对人体致病的机理是怎么样的

亚硝酸盐，俗称工业盐，为白色或微黄色结晶，有的为颗粒状粉末，无臭，微咸，易潮解，易溶于水。除了用于染料生产、某些有机合成、金属表面处理等行业外，还在食品生产中用作食品着色剂和防腐剂。允许在肉及肉制品的生产加工中使用。添加亚硝酸盐可以抑制肉毒杆菌，使肉制品呈现鲜红色，但亚硝酸盐的添加使亚硝酸盐残留在肉制品中。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉制品中亚硝酸盐的使用量不得超过0.15g/kg。肉制品中最终残留量不得超过50mg/kg，肉罐头中不得超过30mg/kg，婴幼儿配方乳粉中不得超过2mg/kg。亚硝酸盐是允许使用的食品添加剂，只要在安全范围内使用，就不会对人体造成伤害。但长期大量食用含亚硝酸盐的食物，可能会致癌。

因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺。亚硝胺具有很强的致癌作用，主要引起食道癌、胃癌、肝癌和大肠癌。大剂量亚硝酸盐可引起高铁血红蛋白血症，导致组织缺氧，还可扩张血管，降低血压。摄入0.2g ~ 0.5g可中毒，3g可致死。

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