抗坏血酸钠是什么添加剂？ d异抗坏血酸钠是什么添加剂

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一、抗坏血酸钠是什么添加剂？

二、d异抗坏血酸钠是什么食品添加剂

一、抗坏血酸钠是什么添加剂？

抗坏血酸钠是一种有机物，化学式为C6H7O6Na。白色至黄白色结晶粉末或颗粒，无臭，微咸。分解温度为218，干燥状态下稳定，遇光颜色加深，吸湿后在水溶液中缓慢氧化分解。易溶于水比抗坏血酸

二、d异抗坏血酸钠是什么食品添加剂

是一种新型的生物食品抗氧化剂、防腐剂和保鲜辅助着色剂。D-异抗坏血酸钠，又称异抗坏血酸钠。

可防止腌制品中致癌物——亚硝胺的形成，根除食品饮料变色、变味、浑浊的不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料和罐头食品的防腐保鲜辅助着色。D-异抗坏血酸钠应用领域

1、在肉制品中：作为着色助剂，保持色泽，防止亚硝胺(如亚硝酸盐)的形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。2、冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭气味。3、啤酒、葡萄酒：发酵后添加，防止臭味浑浊，保持色香味，防止二次发酵。

4、果汁、酱料以球决胜负：装瓶时加入，保持天然VC，防止褪色，保持原味。5、水果贮藏：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽和风味，延长贮藏期。6、罐装产品：装罐前加入360问答汤，保持色香味。7、用于面运曲中强调味料的评色包装，能保持面包的色泽和自然风味，延长保质期，无任何毒副作用。

以上内容参考百度百科-D-异抗坏血酸钠；百度百科-异抗坏血酸钠

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