柠檬酸铁铵的用途 柠檬酸铁铵是干什么用的

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一、柠檬酸铁铵的用途

一、柠檬酸铁铵的用途

(1)营养补充剂(铁强化剂)。用于乳制品和面包的小麦粉中，并添加到饼干、奶粉等中。不适合不适合上色的食物。柠檬酸铁铵作为一种食品铁强化剂，比无机铁有更好的吸收效果。

我国规定可用于食盐和夹心糖果，用量为4000 ~ 8000mg/kg；在高铁谷类及其制品中为1200 ~ 1350 mg/kg(此类食物每天限量50g乳制品和婴幼儿食品中400 ~ 800mg/kg；谷物及其制品中160 ~ 330毫克/千克；饮料中70 ~ 140毫克/千克。(2)褐色产品用作补血，治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂，根据日本《食品添加物公定书》的规定，铁含量为16.5%-21.2%。(3)可用于摄影和制药工业，也可用作防结块剂。

(4)用于微生物培养，如实验室培养锰铁细菌常用的JFM培养基，其中添加柠檬酸铁铵，产品中也添加类似的培养基。扩展资料1、在食盐中添加柠檬酸铁铵作为防结块剂，是我国盐业近年来借鉴日本、韩国等发达国家经验引进的生产新技术。从维护食品安全的角度出发，用柠檬酸铁铵代替原来的亚铁氰化钾会更安全、更放心。

这种新型防结块剂主要用于盐业开发的一系列绿色食品食用盐。目前，使用这种防结块剂生产的食盐在部分省市的市场占有率已达90%以上。2、食品添加剂柠檬酸铁铵在原卫生部2010年第23号公告中已明确表示，可用于食盐及代盐产品中，功能是防结块。

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