白糖里面为什么要放焦亚硫酸钠？ 饼干里都有焦亚硫酸钠

网上有很多关于白糖里面为什么要放焦亚硫酸钠？的问题，也有很多人解答有关饼干里都有焦亚硫酸钠的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、白糖里面为什么要放焦亚硫酸钠？

二、一般饼干里都有什么食品添加剂？说1个主要的就行，并说出过量添加有什么危害。

一、白糖里面为什么要放焦亚硫酸钠？

白糖中的焦亚硫酸钠可以起到防腐抗氧化的作用。

焦亚硫酸钠在产品中用作防腐剂、抗氧化剂和防腐剂。可用于我国蜜饯、饼干、糖、冰糖、焦糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇、蘑菇罐头中，最大用量为0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁(以SO2计)残留量小于0.05g/kg；饼干、糖、粉条等品种残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖残留量不得超过0.2g/kg

二、一般饼干里都有什么食品添加剂？说1个主要的就行，并说出过量添加有什么危害。

1甜味剂甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。目前饼干中最常用的甜味剂是砂糖和糖浆(或麦芽糖)。为了改善风味，增加品种或降低成本，许多甜味剂，如蜂蜜、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖甙等，被组合使用。其中主要控制糖精钠、甜蜜素等合成甜味剂的使用限量。安赛蜜K不应添加到饼干制品中。

2漂白剂——焦亚硫酸钠添加在食品中，在饼干中的主要作用是降低面团的面筋强度，同时也有一定的防腐作用。但亚硫酸盐不宜多加，口服二氧化硫的主要毒性是胃肠道反应，如恶心、呕吐等。此外，它还能影响钙的吸收，促进钙的流失。然而，在一次国家监督抽查中，多家饼干企业仍发现其产品中二氧化硫残留量超标。

3着色剂饼干种类繁多，形态、颜色多样。很多厂家为了增加产品销量，吸引消费者购买，在饼干中添加各种着色剂，很容易造成产品着色剂含量超标，尤其是夹心饼干和装饰饼干。4抗氧化剂常用的抗氧化剂有天然的和合成的。

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