3-氯丙醇酯分子量？ 三氯丙醇酯

网上有很多关于3-氯丙醇酯分子量？的问题，也有很多人解答有关三氯丙醇酯的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、3-氯丙醇酯分子量？

二、棕榈油是做什么用的?

三、饼干中的棕榈油的危害是什么？

一、3-氯丙醇酯分子量？

中文名：3-氯丙醇

英文名称：Propanol, chloro-

分子式： C3H7OCl

分子量：94.54008

二、棕榈油是做什么用的?

棕榈油可通过精炼和分馏得到不同熔点的产品，广泛应用于餐饮业、食品业和油脂化工行业。棕榈油广泛用于世界各地的烹饪和食品制造。它被用作食用油、松脆脂肪和人造黄油。与其他食用油一样，棕榈油易于消化、吸收并促进健康。

棕榈油是脂肪的重要成分，性质温和，是制作食物的好材料。从棕榈油的成分来看，其高固体性质甘油含量使食品稳定不氢化，有效抗氧化。它也适合炎热气候，作为糕点和烘焙产品的良好调味品。

扩展信息

2017年4月，相关机构的一份研究报告指出，棕榈油在200以上的高温精炼过程中，会比其他植物油产生更多的氯丙醇酯和缩水甘油酯。随后，一些媒体报道了食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的毒性，引起了消费者的关注。 4月6日，国家食品药品监督管理总局发布2017年第二期《食品安全风险分析》。

氯丙醇酯是氯丙醇化合物与脂肪酸的酯化产物。有很多种。食品中检出量最多的是3-氯丙醇酯。在谷物、咖啡、鱼、肉制品、土豆、坚果和基于植物油的热加工油性食品中，检测到3-氯丙醇酯。其中，精制植物油等食品中检出3-氯丙醇酯的报道逐渐增多。

在炼油过程中，缩水甘油酯通常与3-氯丙醇酯一起生成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。 “其含量高低与原料种类有关。与玉米油相比，菜籽油、大豆油、以果肉为原料的植物油，如棕榈油，更容易产生3-氯丙醇酯。”

专家建议，不提倡高温油炸本身的烹调方式。另外，单一油的脂肪酸组成不同，营养特性也不同。植物油对健康更有好处。

参考来源：百度百科-棕榈油

参考来源：人民网-棕榈油能吃吗？药监局给出权威分析

三、饼干中的棕榈油的危害是什么？

无害。

2017年的一份研究报告指出，在200摄氏度以上的高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油产生更多的氯丙醇酯和缩水甘油酯。

随后，有报道进一步指出这两种物质有毒，有关棕榈油等食物含有这种“毒”的言论在网上广为流传。

相关的研究

氯丙醇酯是氯丙醇化合物与脂肪酸的酯化产物。有很多种。食品中检出量最多的是3-氯丙醇酯。近年来研究发现，在谷物、咖啡、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和以植物油为主的热加工油性食品中检测到3-氯丙醇酯。

其中，精制植物油等食品中检出3-氯丙醇酯的报道逐渐增多。在炼油过程中，缩水甘油酯通常与3-氯丙醇酯一起生成，3-氯丙醇酯含量高，缩水甘油酯含量也高。 “其含量高低与原料种类有关，与玉米油、菜籽油、大豆油相比，以果肉为原料的棕榈油等植物油更容易产生3-氯丙醇酯。”

香港食物安全中心曾对饼干、植物油、糕点等食物中的3-氯丙醇酯含量进行风险评估，认为通过上述食物摄入3-氯丙醇酯的健康风险不需要特别注意。

以上内容参考：人民网-棕榈油会产生毒素吗？

以上就是关于3-氯丙醇酯分子量？的知识，后面我们会继续为大家整理关于三氯丙醇酯的知识，希望能够帮助到大家！