卡拉胶是反式脂肪酸吗？ 卡拉胶有害吗

网上有很多关于卡拉胶是反式脂肪酸吗？的问题，也有很多人解答有关卡拉胶有害吗的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、卡拉胶是反式脂肪酸吗？

二、卡拉胶是什么对人有害吗

三、卡拉胶对人体的危害

一、卡拉胶是反式脂肪酸吗？

卡拉胶不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸的卡拉胶是从红藻海藻中提取的亲水胶体，对人体有害。卡拉胶来源于红藻，在很多食品中起到增稠剂、乳化剂和防腐剂的作用。卡拉胶的常见来源包括果冻、农家干酪、冰淇淋和咖啡奶油。

二、卡拉胶是什么对人有害吗

卡拉胶只要不过量，是无害的。

卡拉胶是目前广泛使用的一种食品添加剂，很多360问答中都允许添加。所以只要不过分，就没有坏处。卡拉胶不是单一成分，属于亲水胶体，酸属于膳食纤维，不能被人体吸收代谢，没有营养价值。目前广泛用作食品添加剂、强化剂等。

三、卡拉胶对人体的危害

卡拉胶对人体的主要危害是，这种物质在高温和酸性环境下会降解对人体健康有影响的物质，在过量食用卡拉胶的情况下会抑制人体对矿物质元素的吸收。但我国对这种物质的使用有严格的标准，适量食用含有这种物质的果冻、软糖等食品不会对其产生影响。卡拉胶的主要危害

卡拉胶对人体的主要危害是在高温和酸性环境下容易降解，降解后的成分可能对人体有一定的安全隐患。并且据相关研究实验表明，卡拉胶的过量摄入会抑制钾或其他矿物质的吸收，同时引起肠胃不适的症状。

卡拉胶是一种食品添加剂，在制作雪糕、软糖、果冻等食品的过程中会添加卡拉胶，可以使制作出来的果冻、软糖更有弹性、不粘腻，制作出来的雪糕会更细腻滑爽，成型性、耐融性更好。

卡拉胶其实是从石花菜、琼脂等红藻海藻中提取的一种胶体。这种胶体亲水性好，所以又叫石花菜、琼脂。其实卡拉胶的使用有严格的标准，适量食用卡拉胶制成的食品不会对人体造成影响。

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