都有哪些食物含有多酚类化合物，哪一种的TPC水平比较高？ 表儿茶素

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一、表儿茶素的的上游原料和下游产品有哪些？

二、都有哪些食物含有多酚类化合物，哪一种的TPC水平比较高？

一、表儿茶素的的上游原料和下游产品有哪些？

基本信息：中文名表儿茶素中文别名表儿茶素141；()-顺式-3，3 '4' 360问答，5，7-五羟基黄烷；表儿茶精；表儿茶素；2-(3，4-羟基苯基)-3，4-二氢-2H-1-苯并吡喃-3，5，7-三醇；英文名(-)-表儿茶素

英文别名()-顺式-3，3 '4 '5，7-五羟基黄烷；l-表儿茶素；(2R，3R)-2称为负-(3，4-二氢苯基)苯并二氢吡喃-3，5，7-三醇；(-)-表儿茶素；(2R，3R)-2-旧历(3，4-二氢苯基)-3，4-二氢-1(2h)-苯并吡喃-3，5，7-三醇；(-)-表儿茶素，来自绿茶；CAS号490-46-0上游原料CAS号100-53-8苄硫醇29106-51-2原花青素B4989-51-5(-)-表儿茶素没食子酸酯154-23-4儿茶素1257-08-5表儿茶素没食子酸酯17-39-5。

下游产品。名称490-46-0表儿茶素更多上下游产品，见：http://baike。***.云表班班白草黄可店/32583

二、都有哪些食物含有多酚类化合物，哪一种的TPC水平比较高？

多酚类化合物，由40多种化学成分组成，具有抗氧化、强化血管壁、促进胃肠消化、降血脂、增加机体抵抗力、预防动脉硬化和血栓形成的作用；还能利尿、降血压、抑制细菌和癌细胞生长、帮助消化。功能性多酚对人类健康的重要性越来越受到科学界的关注。

葡萄酒含有许多健康的非酒精成分，包括白藜芦醇和类黄酮。这些强大的抗氧化剂就是多酚，对冠心病有很好的预防和治疗作用。多吃蔬菜水果有益健康，而水果蔬菜的抗氧化作用主要来源于其中所含的多酚类物质。另一种富含多酚的饮料是茶。多喝茶还能预防肿瘤和冠心病。含有多酚类物质的豆类食物具有防治乳腺癌和骨质疏松的作用。

这一段的共同特点是多酚类化合物具有良好的抗氧化活性，可以和维生素C、E、胡萝卜素等其他抗氧化剂一起在体内发挥抗氧化作用，清除对人体健康有害的物质——自由基。本段多酚类物质种类繁多，结构不同，生物利用度、抗氧化能力和对人体的作用也不同。多酚按其结构大致可分为黄酮类、芪类、酚酸类和木脂素类。

目前科学界已经分离鉴定出8000多种多酚类物质。本段常见的儿茶素存在于茶叶、银杏、罗布麻、槟榔中，表儿茶素存在于茶叶、银杏、蓝莓、贯叶连翘中。它们具有止泻、保肝、降胆固醇、抗炎的作用。茶多酚是茶叶中儿茶素和其他多酚类物质的总称，如花色苷、黄酮类、酚酸类等，占茶叶的10%~20%。

未发酵绿茶中儿茶素的含量最高，达到25%，主要是儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素。发酵茶如红茶和乌龙茶主要含有上述多酚的缩合物、茶黄素和花色素苷的聚合物以及高度缩合的单宁。

除了咖啡因、茶碱和可可碱引起的提神和利尿作用外，茶多酚因其多种药理作用越来越受到人们的关注。茶多酚具有很强的抗氧化和自由基清除作用，具有明显的抗衰老作用，尤其是儿茶素，其作用强于生育酚，与其有协同作用。

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