酵母提取物是什么 酵母提取物的功效与作用

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一、酵母提取物是什么

一、酵母提取物是什么

酵母抽提物是一种优良的天然调味料，广泛应用于食品工业。是生物培养基最理想的原料，也是发酵工业的主要原料，其功效相当于酵母的8倍，可大大提高菌种的生产速度和发酵产品的产量。酵母抽提物是一种蛋白质含量丰富的食用酵母，采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物技术。

酵母抽提物是从食品酵母中提取的一种成分，可以增加食品的美味，属于食品配料。以食品酵母为原料，再用酵母自身的酶或外部加工食品的酶共同作用，然后分离提取。酵母抽提物一般含有可溶性成分，可以根据需要配制。酵母的作用

通常酵母抽提物存在于海带、香菇、鲣鱼、鸡汤四种食物中。说起酵母，你肯定不会觉得陌生，因为它广泛存在于我们的日常生活中。我们生活中吃的馒头，在制作过程中往往需要酵母发酵。同理，我们生活中常见的面包也是这样，需要酵母来发酵。酵母抽提物富含氨基酸，氨基酸作为自身成分会有很多好处。

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