海岛酸钠溶液的作用？ 海藻酸钠的作用选修一

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一、海岛酸钠溶液的作用？

二、生物选修1细胞的固定化，海藻酸钠是多孔性载体材料，在制作载体的时候，是先形成孔还是加了酵母菌液后再？

三、在固定化酵母生产酒精中氯化钙和海藻酸钠的作用是什么?

一、海岛酸钠溶液的作用？

功能1:可以替代淀粉和明胶作为冰淇淋的稳定剂，可以控制冰晶的形成，改善冰淇淋的口感。功能二：许多乳制品，如精制奶酪、淡奶油、干奶酪等。可以利用海藻酸钠的稳定作用防止食品粘在包装上，可以作为酪乳制成的装饰品的覆盖物，使其稳定，防止糖衣开裂。

二、生物选修1细胞的固定化，海藻酸钠是多孔性载体材料，在制作载体的时候，是先形成孔还是加了酵母菌液后再？

我看到别人做的，我记得是这样的。

首先将海藻酸钠按所需量放入水中，加热，让海藻酸钠溶于水，调节PH值，灭菌。冷却到合适的温度。配制氯化钙溶液(忘记浓度)，灭菌，冷却。在无菌操作台上，将灭菌后的氯化钙溶液倒入烧杯中，放入小搅拌棒中，将烧杯放在电磁搅拌器上。

将酵母液(或其他菌液)加入海藻酸钠溶液中，混匀，用无针注射器吸取海藻酸钠菌液，逐滴滴入氯化钙溶液中，同时开启电磁搅拌器。海藻酸钠菌液在氯化钙溶液中冷却固化，在钙离子的作用下，形成具有一定强度的圆铸碧古球形凝胶。固定化细胞准备好了。

三、在固定化酵母生产酒精中氯化钙和海藻酸钠的作用是什么?

在制备固定化酵母细胞的实验中，氯化钙溶液的作用是使胶体聚集，形成稳定的凝胶珠。海藻酸钙是一种天然凝胶。海藻酸钠胶体溶液与氯化钙反应可以得到海藻酸钙凝胶。由于其亲水性强，渗透性好，可根据钙的不同浓度形成具有相当机械强度的海藻酸钙凝胶。扩展数据

氯化钙由钙和氯两种元素组成。它是一种白色结晶物质，通常以粉末和颗粒的形式出售。氯化钙有咸味，所以它是许多食物的主要成分，也可以在饮料中找到。

氯化钙的用途包括防止食物腐败。人们经常用它作为食物防腐剂，它也有助于保持食物的新鲜度。巴氏奶在加工过程中，大量的钙被消化，加入少量的氯化钙有助于凝固。氯化钙也是奶酪的重要添加剂。氯化钙溶液可用于冰箱，是必不可少的冷却剂。

氯化钙在室温下是固态，在较低温度下可溶于水和乙醇。由于它具有很强的吸湿特性，因此应始终储存在密封的容器中。如果这种化合物暴露在氧气中，它就会变成液态。它可以用来干燥其他有机液体，所以它有时被用作干燥剂。

这种化合物有助于降低水的熔点，它能比其他化学成分更快地融化冰，因此可用于道路和人行道上，在极寒条件下融化冰，也广泛用作造纸工业的添加剂和制造业的染料。

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