普鲁兰多糖的简介 普鲁兰多糖的用途

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一、普鲁兰多糖的简介

一、普鲁兰多糖的简介

该多糖是麦芽三糖重复单元通过-1，6糖苷键聚合形成的-1，4糖苷键，分子量为20000-200万，聚合度为100-5000。(一般商品分子量在20万左右，由480个左右的麦芽三糖组成)。多糖具有两个重要特征：结构弹性和高溶解性。

普鲁兰多糖具有很强的成膜性、阻气性、可塑性和粘性，具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，被广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日，卫生部发布第8号公告，其中普鲁兰多糖是新增的四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力涂层、薄膜、复合调味料、果蔬汁饮料中用作涂层剂和增稠剂。

中文名：普鲁兰多糖中文同义词：普鲁兰多糖；普鲁兰的英文名：Pullulan英文同义词：支链淀粉标准1600000 CASNo。9057-02-7分子式：(C37H62O30)n分子量：0 EINECSNo。 232-945-1.

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