红苋菜背后的故事 苋菜红的危害

网上有很多关于红苋菜背后的故事的问题，也有很多人解答有关苋菜红的危害的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红苋菜背后的故事

二、食物中的“胭脂红”对人体有害吗？

一、红苋菜背后的故事

传说有一个叫“牛棚四娘”的村妇，专干坏事，危害邻居。天上的玉帝知道了这件事，为了惩罚她的恶行，把她变成了一条狗。被贬为狗后，“牛棚四娘”依然如故，不思悔改。有一天，她溜达到菜地里，看见别人家的苋菜，枝繁叶茂，长势旺盛。她害人害己，在苋菜地里咬了好多苋菜梗。她伤害了庄稼，还在那里骄傲地吠叫。

她的儿子是个孝子。得知母亲做了坏事，他赶紧跑到菜地给母亲赔罪。“牛棚里的四娘”的儿子咬破手指，把被咬破的苋菜梗一根一根带着血捡起来。说来也巧，那些被咬过的苋菜，在与血液粘合后，立刻复活了，但茎叶却变成了血红色。

二、食物中的“胭脂红”对人体有害吗？

食物中“胭脂红”正常食用对人体无害，过量食用对人体有害。如果胭脂红超过了消费者的耐受量，就会对肝肾功能产生影响。如果胭脂红超标准使用，或者消费者长期食用，会对人体造成很大伤害，严重的可能致癌。过量食用含有人工色素的食物会危害人体健康。胭脂红又称酸性红3R，是一种水溶性合成色素，呈鲜黄红色，单色。

溶于水和甘油，不溶于乙醇，不溶于油，动物试验无中毒现象。允许在肠衣、豆奶饮料、虾片、糖果包衣、冰淇淋等12类30种食品中添加胭脂红，最大用量为0.025g/kg。

胭脂红是我国禁止在水产品中使用的着色剂。胭脂红是一种化学合成色素，不允许添加到肉类食品或维生素功能饮料中。目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，分别是苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。

虽然这6种食用合成色素的危害性尚无定论，但它们没有营养价值，对人体健康也没有帮助。如果可以的话尽量不要吃。扩展资料：常见有害添加剂1、 双酚a等双酚类化合物主要用于硬化塑料容器和金属罐的内衬。含有此类添加剂的常见物品有塑料奶瓶、塑料水杯、外卖饭盒、罐头食品内壁涂层、瓶装水容器等。

双酚a具有潜在的生殖毒性，类似于人体内的雌激素。会干扰孩子正常的性发育，容易导致性早熟，影响神经系统和免疫系统。2、邻苯二甲酸酯这种物质是一种增塑剂，在工业生产中使塑料和乙烯基管更加柔韧，会影响男孩生殖器的正常发育，导致女孩过早发育，增加儿童肥胖和心血管疾病的风险。过量接触邻苯二甲酸盐还会增加男性睾丸癌和女性乳腺癌的发病率。

3、全氟化合物该化合物具有防油、防污、防水功能，常用于食品包装、不粘锅、防水手套等产品。其危害包括降低免疫力、出生体重和生育能力。研究表明，全氟化合物还可能影响甲状腺、新陈代谢、消化等系统，对肌肉控制、大脑发育和骨骼强度也不利。

4、化学添加剂高氯酸盐是一种新型污染物，主要防止茶叶、果蔬、谷物、肉制品、部分奶粉或米粉等干燥食品产生静电。其危害包括扰乱甲状腺功能，严重影响婴儿大脑的正常发育。这类添加剂摄入过多，容易导致发育迟缓，智商低下。

5、合成色素合成色素(人造色素)比天然色素更鲜艳，不易褪色，价格也更低，因此被广泛应用于果汁、饮料、甜点、饼干等许多加工食品中。许多研究发现，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等常用的人工色素会加重儿童多动症的症状。

6、硝酸盐和亚硝酸盐多用于保存食物和给食物增色。罐头、香肠、热狗、培根、火腿、熏肉等腌制加工肉类最为丰富。过量摄入这些化学物质会干扰甲状腺激素的产生，影响体内血氧传输的能力，增加胃癌和肠癌的风险。参考来源：凤凰网-蜜饯里的胭脂红能吃吗？人民网-六种添加剂影响儿童一生百度百科-胭脂红

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