维生素a的食物有哪些 维生素a的食物

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一、维生素a的食物有哪些

一、维生素a的食物有哪些

含维生素A的食物如下：胡萝卜、菠菜、哈密瓜、鸭蛋、牛奶等。大致可以分为动物肝脏、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果。1、动物肝脏富含维生素A，如猪肝、鸡肝、鹅肝等，动物肝脏中的维生素A容易被人体消化吸收。2、含维生素A的牛奶包括牛奶、奶酪和羊奶。

2、含维生素A的鸡蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。这些鸡蛋的蛋黄富含维生素A.3、含维生素A的蔬菜相对较多，如胡萝卜、菠菜、红薯、甘蓝、南瓜等。4、含维生素A的水果有哈密瓜、木瓜、百香果、樱桃、西瓜等。维生素a:

维生素A是一种脂溶性维生素，化学式为C20H30O的有机化合物，对热、酸、碱稳定，易被氧化。紫外线可促进其氧化损伤。维生素A包括A1和A2，A1是视黄醇。维生素A2是3-脱氢视黄醇，其生理活性是维生素A1的40%。

维生素A是指所有具有视黄醇生物活性的化合物。有两种物质可以提供视黄醇的生物活性。一类是指视黄醇及其代谢产物和结构相似的合成类似物，也称类视黄醇和预成型维生素a，主要膳食来源是动物性食物中含有的视黄醇和视黄醇酯。

另一种物质是维生素A原类胡萝卜素，指的是植物性食物中的类胡萝卜素，在体内可以转化为视黄醇。它们是膳食视黄醇的前体，主要包括-胡萝卜素、-胡萝卜素和-隐黄素。

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