饮料里面的碳酸氢钠是什么？ 食品添加剂碳酸氢钠的作用

网上有很多关于饮料里面的碳酸氢钠是什么？的问题，也有很多人解答有关食品添加剂碳酸氢钠的作用的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、饮料里面的碳酸氢钠是什么？

二、饮料中添加碳酸氢钠的目的是什么？

一、饮料里面的碳酸氢钠是什么？

碳酸氢钠是软饮料中二氧化碳的发生器，用来产生气泡。碳酸氢钠是一种无机盐，无臭，呈碱性，易溶于水。其固体在50以上会逐渐分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。二氧化碳气体溶于水形成碳酸，产生气泡。碳酸氢钠为白色结晶粉末，在潮湿或热空气中会缓慢分解产生二氧化碳，加热到270时会完全分解，遇酸会强烈分解立即产生二氧化碳。

二、饮料中添加碳酸氢钠的目的是什么？

在饮料中添加碳酸氢钠，其实是一种食品添加剂，可以调节ph值，和柠檬酸钠的作用一样。是酸碱缓冲剂，用多了会影响碧通的口感。碳酸氢钠又称小苏打，可用作面包、蛋糕的膨松剂。它在饮料中的作用是可以发酵形成含有气体的碱性汽水饮料。化学改性性能

简坦常温下稳定，受热易分解，50以上迅速分解，270完全失去二氧化碳，在干燥空气中不变，在潮湿空气中缓慢分解。它能与酸和碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。此外，它还能与某些盐类反应，与氯化铝和氯酸铝进行双水解，生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。

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