柠檬酸的作用是什么？ 柠檬酸钠抗凝的机制是

网上有很多关于柠檬酸的作用是什么？的问题，也有很多人解答有关柠檬酸钠抗凝的机制是的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、柠檬酸的作用是什么？

二、柠檬酸钠为什么能抗凝血？其原理如何？

一、柠檬酸的作用是什么？

柠檬酸是一种重要的有机酸，又称柠檬酸，无色晶体，常含有一分子结晶水，无臭，有强烈的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比在热水中更易溶解，常用于鉴别和分离柠檬酸。在结晶过程中控制适当的温度可以得到无水柠檬酸。它在工业、食品工业、化妆品工业等方面有很多用途。

主要用途：

1、用于食品工业，由于柠檬酸具有温和爽口的酸味，广泛用于制造各种饮料、汽水、酒、糖果、点心、饼干、果汁罐头、乳制品等食品。

2、用于化学工业和纺织工业。柠檬酸可用作化学分析试剂、实验试剂、色谱试剂和生化试剂。用作络合剂和掩蔽剂；用于制备缓冲溶液。

3、用于环保，柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。

4、用于畜牧生产。在仔猪饲料中添加柠檬酸，可早期断奶，提高饲料利用率5% ~ 10%，增加母猪产仔数。

5、用于化妆品。柠檬酸是一种果酸，主要作用是加快角质更新。它经常被用于乳液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品和祛痘产品中。

6、用于灭菌。柠檬酸和80温度的共同作用对细菌芽孢有很好的杀灭效果，能有效杀灭血液透析机管道中的污染细菌芽孢。

7、在医学上使用，钙离子必须参与凝血酶原激活剂的形成和随后的凝血过程。柠檬酸根离子与钙离子可形成一种不易解离的可溶性络合物，从而降低血液中钙离子浓度，阻断血液凝固。当输血或实验室血液样本被抗凝时，本品用作体外抗凝剂。

二、柠檬酸钠为什么能抗凝血？其原理如何？

柠檬酸钠的抗凝血原理：利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作抗凝血剂和输血剂，用于血液制品的保存和加工。一种能抑制凝血酶作用的内源性或给药物质，通常指抗凝血酶。

它是通过影响凝血过程中的一些凝血因子来阻止凝血过程。正常人有完整的凝血系统和抗凝、纤溶系统，所以血管中的血液不凝结、不出血，始终自由流动，完成其功能。但当机体处于高凝状态或抗凝、纤溶功能减弱时，就会发生血栓栓塞性疾病。

扩展信息：

At 是凝血酶和含丝氨酸蛋白酶如因子、、和的抑制剂。通过精氨酸-丝氨酸肽键与凝血酶结合。At 形成凝血酶复合物使酶失活，肝素能使这一反应加速1000倍以上。

肝素与AT 中含有的赖氨酸结合引起AT 的构象变化，使AT 中含有的精氨酸残基更容易与凝血酶的丝氨酸残基结合。一旦肝素-at 凝血酶复合物形成，肝素就从复合物中解离出来，并再次与at 的另一个分子结合而被重新利用。

at-凝血酶复合物被网状内皮系统清除。凝血酶活性的抑制与肝素的分子长度有关。分子越长，酶的抑制作用越大。

用途：柠檬酸钠具有上述许多优良特性，使其得到广泛应用。柠檬酸钠无毒，具有pH调节性能，稳定性好，可用于食品工业。

柠檬酸钠作为食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂。

在储存过程中，应置于干燥阴凉处，避免阳光直射。

以上就是关于柠檬酸的作用是什么？的知识，后面我们会继续为大家整理关于柠檬酸钠抗凝的机制是的知识，希望能够帮助到大家！