酸性蛋白酶的属性？ 酸性蛋白酶

网上有很多关于酸性蛋白酶的属性？的问题，也有很多人解答有关酸性蛋白酶的知识，今天艾巴小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、酸性蛋白酶的属性？

二、酸性蛋白酶的特性

三、蛋白酶有哪些特点？

四、怎么判断蛋白酶是酸性中性还是碱性

一、酸性蛋白酶的属性？

酸性蛋白酶是指蛋白酶的最适pH较低，并不是说酶的活性部位存在酸性基团，酸性蛋白酶的最适PH约为2 ~ 4。在酶的活性部位有一个或多个羧基。胃蛋白酶是研究最彻底的蛋白酶。

(1)酸性蛋白酶的pH适应性

酸性蛋白酶最适pH为2.5 ~5.0，但不同微生物的酶略有不同。

(2)酸性蛋白酶的温度适应性

酸性蛋白酶的最适温度为30-50，最适温度为40。c左右。

温度较低时，酶活随温度升高而升高，温度达到酶的最适温度后，酶活随温度升高急剧下降，很快失活。一般50。在C以下能保持稳定，但随产酶微生物的不同菌株而异。

(3)酸性蛋白酶抑制剂

酸性蛋白酶的活性中心含有两个天冬氨酸残基，因此大多数抑制剂可以通过酯化作用快速使酸性蛋白酶失活。酸性蛋白酶-一般对重氮化合物、十二烷基硫酸钠(SDS)和1，2-环-3-对硝基苯氧基丙烷(EPNP)敏感，对异丙基膦酸(DFP)、对氯汞苯甲酸(CMB)和乙二胺四乙酸(EDTA)不敏感。

(4)金属离子对酸性蛋白酶的影响

Ag轻度抑制酸性蛋白酶，而Cu2和Mn2激活酸性蛋白酶。

二、酸性蛋白酶的特性

1、温度范围：最适温度范围：40-50；2、 PH来自：最适PH范围：2.5 ~ 3.5。

三、蛋白酶有哪些特点？

自从新型洗涤剂——加酶洗衣粉问世后，人们再也不用担心衣服上的各种污渍，不管是血渍、汗渍还是油渍、食物渍，只要用这种洗涤剂就能洗得干干净净。

酵素洗衣粉独特的洗涤能力来源于它所含的蛋白酶。

蛋白酶是迄今发现的2000多种酶中的一种。众所周知，酶是一种具有非凡功能的生物催化剂。它可以在常温常压下快速完成许多复杂的化学反应，不需要任何特殊的设备和条件，效率比普通催化剂高千万倍。

各种酶都有自己的催化靶点，蛋白酶的特长是能水解蛋白质。有人做过实验。一克胃蛋白酶能在2小时内溶解50公斤煮蛋清。

和其他很多酶一样，蛋白酶也是先从动植物中提取，然后用于生产和生活。但这种方法不仅成本高、产量低，而且受动植物来源的限制，极大地影响了酶的应用。

直到人们发现动植物中的很多酶都可以在小型微生物中找到，比如酶洗衣粉中使用的蛋白酶，就是由一种短小芽孢杆菌产生的。

由于微生物的特点是繁殖快，产量高，生产原料来源丰富，大量培养并不困难，当然也不受地域、季节、气候的限制，这就为酶的大规模生产和应用创造了有利条件。

有许多微生物能产生蛋白酶。放线菌、细菌和霉菌的许多成员在生长、繁殖和代谢过程中都可以产生蛋白酶。我们分别称它们为放线菌蛋白酶、细菌蛋白酶和霉菌蛋白酶。

根据其最适pH值，可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。

四、怎么判断蛋白酶是酸性中性还是碱性

水解蛋白质肽键的一类酶。根据水解肽的方式，可分为内肽酶和外肽酶。内肽酶切断蛋白质分子内部，形成分子量较小的月亮和蛋白胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基末端逐一水解肽键，释放出氨基酸，前者为氨肽酶，后者为羧肽酶。根据其活性中心和最适pH值，蛋白酶可分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和酸性蛋白酶。根据反应的最适pH值，可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产中使用的蛋白酶主要是内肽酶。

蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶主要由霉菌和细菌产生，其次是酵母菌和放线菌。

催化蛋白质水解的酶。有很多种，包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶。蛋白酶对反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶只能作用于蛋白质分子中的某些肽键，如胰蛋白酶催化碱性氨基酸水解形成的肽键。蛋白酶分布广泛，主要存在于人和动物的消化道，在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限，蛋白酶制剂主要由枯草芽孢杆菌和土曲霉等微生物发酵生产。

蛋白酶已广泛应用于皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等领域。蛋白酶已广泛应用于皮革工业的脱毛和软化，不仅节省了时间，而且改善了劳动卫生条件。蛋白酶也可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化和澄清酒。临床上可入药，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用恐惧蛋白酶治疗脉管炎，用胰蛋白酶和糜蛋白酶净化外科化脓性伤口，治疗胸腔间浆膜粘连。酵素洗衣粉是洗涤剂中的新产品，含有碱性蛋白酶，能去除衣服上的血渍和蛋白质污垢，但使用时注意不要接触皮肤，以免损伤皮肤表面的蛋白质，引起皮疹、湿疹等过敏现象。

以上就是关于酸性蛋白酶的属性？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸性蛋白酶的知识，希望能够帮助到大家！