肉末茄子的10种家常做法，鸡腿菇的家常10种做法

对于肉末茄子的10种家常做法，鸡腿菇的家常10种做法，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

鸡腿菇是近年来人工开发的一种具有商业潜力的珍稀真菌。又称鸡腿菇、鸡腿菇、刺口蘑等。因形似鸡腿，肉似鸡丝而得名。但没有鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极佳。经常食用有助于刺激食欲，帮助消化，增强人体免疫力。下面就来看看鸡腿菇的综合家传做法吧！三杯鸡腿菇

【材料】鸡腿菇300g、大蒜2瓣、玉米面1汤匙、生姜4片、香油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、糖1/3汤匙、水4汤匙。

【做法】鸡腿菇洗净后，用手撕成条状，用生粉包裹，静置3分钟。(2)锅中加入油，加热6分钟，将鸡腿菇炸至金黄色，捞出沥干油。(3)将姜片放入干净的锅中用小火煸炒至水蒸气排出，呈褐色。(4)锅内加香油，姜片煸炒至边角滚动，放入蒜瓣使其出香味，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀，中火煨一分钟，大火收汤。鸡腿菇炒肉片

【材料】鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、金珍蚝油、盐、扇贝、水淀粉。【做法】肉片料酒。腌制一会儿。将少许干淀粉搅拌均匀。2鸡腿菇洗净浸泡。(3)胡萝卜切滚刀块青椒切小块。(4)锅热后，加入油，加入小许蒜末。将肉片翻炒至生，胡萝卜翻炒片刻。炒鸡腿菇，待香菇变软后加入调料炒出水分。将青椒翻炒片刻，勾芡水淀粉即可食用。鸡腿菇炒鲜鱿鱼

【材料】鸡腿菇、鲜鱿鱼、青椒、豆芽、盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜。【做法】鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、甜椒分别洗净切丝，分别焯水沥干。葱切片，姜切末，蒜切片，锅内点火，倒入油，油热时放葱、姜、蒜翻炒。(3)加入青椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽翻炒，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蚝油翻炒均匀。鸡腿菇烤蹄筋

【材料】猪蹄400克，鲜鸡腿菇200克，大蒜，鸡油，植物油，高汤，精盐，胡椒粉，味精，料酒，水淀粉，姜，葱。

【做法】将锅放入中火，放入植物油、姜、葱炒香，倒入高汤400毫升，烧开后放入猪蹄蹄筋，小火煨2分钟，捞出。鸡腿菇洗净后，切成两半。将大蒜洗净，修剪两端，放入沸水中煮2分钟至未熟，取出，放入清水中冷却。

(3)将锅放在大火上，倒入高汤，先加入精盐、料酒、胡椒粉、味精，再倒入牛筋、鸡腿菇、蒜，再倒入水淀粉收汁，倒入鸡油，推匀，装盘。

鸡腿菇腊肉【材料】鸡腿菇100g，腊肉100g，姜10g，葱10g，花生油30g，盐5g，味精10g，糖5g，蚝油10g，酱油10g，湿生粉5g，香油5g。

【做法】鸡腿菇切片、咸猪肉用清水洗净，切成厚片。将姜和洋葱切成长段。(2)炒锅放油，放入鸡腿菇，加盐炒香，倒出备用。(3)锅中加入少许油。姜片、腊肉炒至干香时，加入味精、白糖、鸡腿菇、葱，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋上香油。鸡腿菇炒莴笋【材料】鸡腿菇200g、莴笋1棵、红灯笼椒1个、油3汤匙、生粉1/2汤匙、料酒。

【做法】鸡腿菇洗净，斜切成片，红甜椒切去蒂和籽，斜切成片。(2)生菜去皮切片，1/2汤匙生粉和3汤匙清水均匀拌入生粉水中。加热3汤匙油，倒入鸡腿菇翻炒1分钟，加入红辣椒片翻炒均匀。加入生菜片翻炒1分钟至鸡腿菇变软，加入1/3杯水煮沸。加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐，翻炒后倒入1/3汤匙香油。倒入生粉勾芡，即可食用。

猪舌鸡腿菇【材料】猪舌一个，鸡腿菇三个。

【做法】鸡腿菇切片，用猪舌泡开水，捞起待用。(2)用卤水汁加糖和2杯水煮猪舌30分钟左右，然后出锅切片。(3)取一个较大的碗，将猪舌和鸡腿菇沿碗边间隔排列，然后用剩余的材料填满中间位置，使其稍微坚实一点，将整个碗放入蒸笼蒸15分钟，取出。

(4)用比碗大的碟子盖住整个碗，把碗倒过来，把蒸好的汁倒出来备用，把碗拿掉，半成品就是一个漂亮的圆。然后烫几个青菜做边，用刚放好的汁、蚝油、盐、糖、生粉水调成稠酱浇在成品上。

蚝油鸡腿菇【材料】鸡腿菇300g，蚝油3汤匙。【做法】将鸡腿菇去蒂，洗净，放入锅中水烧开，放入鸡腿菇焯一下。(2)锅里烧热油，放入葱蒜炒香，再放入鸡腿菇炒1分钟至熟。(3)将盐和鸡精放入锅中搅拌均匀，最后倒入蚝油。爆炒鸡腿菇【材料】鸡腿菇、胡萝卜、盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油。

【做法】鸡腿菇、胡萝卜洗净，切块，用开水焯一下。锅中放少许油，放入鸡腿菇和胡萝卜，翻炒，调味后勾芡，出锅时撒几滴葱油。爆炒鸡腿菇【材料】鸡腿菇250g、洋葱40g、甜红椒40g、青椒40g、蚝油20g、酱油10g、黄酒15g、味精1g、白糖3g、黑胡椒少许、食用油适量。

【做法】勾兑碗汁，碗中先放入蚝油、酱油。再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。

收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！