盐对人体的作用与功效，盐对人体的作用，

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操作方法：

1.在人类日常饮食中，盐是必不可少的。不仅人类，各种动物都需要吃盐。家养动物吃盐，野生食草动物舔咸土。食肉动物不必舔含盐的土壤，因为它们捕食的动物的血液中含有盐。为什么盐如此重要？一种可以追溯到晚寒武世的理论认为，海洋中的后生动物在5亿年前第一次形成了封闭的液体循环系统。

海水可能已经成为所有动物体液的化学模型。一般周围的环境是千变万化的，细胞的活动总是以此为基础的。所以今天远离海洋的物种的血清还是很相似的，它们血细胞周围液体的含盐量也没什么不同。古代海洋动物走向陆地并最终上岸时，盐始终是保持其内环境的关键成分。各种动物的嗜盐机制不同，但都能成功满足繁殖、温度变化和资源竞争的需要。

在生殖过程中，不仅胎儿体内的组织需要盐，乳汁的产生也离不开盐。另一个影响动物盐平衡的因素是种群密度。高密度往往会导致侵入行为，首先刺激脑垂体和肾上腺，然后抑制醛固酮(一种保持盐分的激素)的产生，从而加速盐分流失。换句话说，在人口密度高的地方，个体对盐的需求增加，但在富含盐的环境中，情况则相反。各种动物都有保持体内盐分平衡的共同能力。

科学家已经在羊身上做了实验。其次，从羊身上提取大量富含盐分的唾液，破坏其体内的盐分平衡，然后给它喂盐水。它可以喝盐水，只是为了在2-5分钟内弥补失去的盐分。这种停止饮水的能力仍然是一个谜，因为多余的生理盐水在进入血液和人体组织之前就停止了饮水。人对盐的需求没有那么精确，一般是根据生理需要来调节的。

在烹饪中，盐是最重要的调味品。没有盐，再好的菜也会没有味道。盐是人类不可或缺的，但高血压等疾病与盐有关，引起了人们的关注。现在已经知道，缺盐会使人体难以维持适当的血浆容量，而过多的盐会使血浆容量增加，导致动脉血压升高。动物实验表明，个体是否会患高血压，主要取决于肾脏排除多余盐分的能力。

肾功能的基因差异可以解释为什么有些人会患高血压，而许多人尽管摄入过多的盐却是安全的。当然，高血压的病因很复杂，这只是重要因素之一。人体对盐的需求量是每天1 ~ 2克，但现代人的摄入量往往是这个量的5 ~ 10倍！既然过量的盐有潜在的危险，为什么人们还爱吃盐？这种有害的饮食习俗，经过漫长的自然选择过程，如何才能保存下来？原来这和人类食物的构成有关。

早期人类天生吃素，最近肉类占主导地位。当人们以素食为生时，过量的盐不会造成问题。北美的年轻白人和年轻黑人都对盐上瘾，但后者在体内保留盐的能力很强。有趣的是，美国黑人的高血压和中风发病率远高于美国白人。白人来美洲之前，在北欧生活了50多万年，那里雨水含盐丰富，气候寒冷，肉食是他们的生计。生活在这种环境中，对盐的强烈欲望和盐滞留代谢的倾向是不必要的。

当黑人在大约400年前到达美洲时，大多数人都偏离了赤道环境，在那里盐的摄入和保存的压力从未放松过，因此原本适应性很强的新陈代谢和行为准则显然成为了新环境中的有利条件。从这个角度来说，为了自身的健康，人们有必要改变爱盐的饮食习惯，不要因为追求美味而被困在潜在危险的过量食盐中。

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