猪头肉怎么做好吃，6种做法好吃不腻！

对于猪头肉怎么做好吃，6种做法好吃不腻！，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

猪头肉的美味早已在民间有口皆碑，那么如何让猪头肉变得美味呢？下面就来看看六种不油腻的猪头肉制作方法吧！一、红烧猪头【材料】猪头500g、花椒5g、桂皮5g、丁香3g、八角3g、白糖5g、花椒4g、盐50g、酱油50g、白酒5g、白醋3g。

【做法】将不干净的猪毛用炭火清洗干净，用清水浸泡5分钟左右，用刀刮皮面，用钳子将不干净的毛拔出，用盐擦拭内外表面，腌制15分钟左右。(2)铁锅放水，烧开至大开，放入猪头肉，加盖约3分钟，取出用水冲洗干净，挂在通风处晾干。(3)将调料装入有多孔布的袋子中，扎紧袋口，以免漏出。放入锅中，注入清水，煮半小时，再加入糖、胡椒粉、白醋、酱油、酒，制成完整的卤水。

(4)将猪头放入卤水中，加盖煮半小时左右，取出。二、酱香猪头【材料】熟猪头300g、红辣椒2个、四季豆10g、竹笋30g、大蒜5瓣、食用油30g、红油1小勺、酱油1小勺、郫县豆瓣1小勺、白糖1小勺、味精0.5小勺。【做法】将熟猪头切片，大蒜洗净切片，辣椒洗净去籽切块，郫县豆瓣切碎。

(2)锅中放油，烧热，放入蒜片、郫县豆瓣炒香，放入猪头、竹笋、辣椒、四季豆、酱油，放入糖、味精，再倒入红油。三、蒜苗猪头【材料】猪头半斤，西红柿1个，蒜苗1根，胡椒粉和葱少许，豆瓣酱1勺，酱油几滴。【做法】蒜薹只有入味才好吃。通常我会斜着切(或者拍拍)。我喜欢买那块猪头，比较薄，切片。

烧热锅，放入冷油，八成热时，放入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略炒，然后放入蒜薹碎，加入几滴酱油，用大火将蒜薹炒透，再放入剁碎的猪头翻炒。四、熏猪头皮【材料】猪头皮1块，葱3根，姜1根，花椒1个，卤袋1个，面粉2勺，糖3勺，茶叶1茶匙，八角3个，酱油1杯，米酒1/2杯，糖1勺。【做法】葱切段，姜切块，辣椒去蒂，猪头皮刮下细毛洗净备用。

(2)取一锅四川辣猪头皮，捞起。另起锅炒香葱、姜、辣椒，方法二炒猪头皮，加调料和适量水，小火煮30分钟左右。(4)锅上盖铝箔纸，放入烤料和铁网，再放入第三法的猪头皮。同一锅盖上的锅盖着火了。锅边冒烟时，关火5分钟左右，即可冷却切片。五、培根

【材料】猪头1500克，酱油50克，白酒4克，白糖4克，盐8克，五香粉4克。【做法】用炉炭烧猪毛，用水浸泡片刻，用刀刮去皮，洗净沥干水分，切成段，每段穿一串，表面抹上盐，腌制待用。将生抽、糖、五香粉、盐混合在一个能装猪头肉的容器里。

(3)在大锅中注入清水，煮沸至大开，放入腌制好的猪头，盖上盖子煮一会儿，取出猪头放入晾盆中，去掉粘液，挂在风中晾干。(4)将酒加入生容器中，搅拌均匀。猪头泡好后，腌制3小时。将腌制好的猪头肉取出，用竹竿穿好，放好晾干，3天左右即可食用。六、丁香猪头肉

【材料】猪头1000克，酱油250克，料酒100克，白糖50克，葱25克，姜25克，丁香5克，肉汁2000克。【做法】将猪头用清水浸泡一定时间，然后去毛刮干净。将猪脸朝下放在铁砧上，从后脑勺中间劈开，然后用清水浸泡去除血渍。(2)锅中加水，烧开，煮15分钟左右，捞出洗净。

另起锅，加入黄酒、葱、姜和适量的水，将猪头煮熟，熟时去骨。(4)准备锅，底部放竹箅子，放入去骨头肉，加入老卤、酱油、糖、黄酒，大火烧开。加入少许丁香，盖上锅盖，小火煨至肉酥熟，再转大火，上色入味后取出，晾凉，改刀装盘。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！