秋天的时令蔬菜有哪些，夏季时令蔬菜有哪些

对于秋天的时令蔬菜有哪些，夏季时令蔬菜有哪些，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

1、夏季时令蔬菜：苦瓜苦瓜是清热降火的首选。苦瓜有解毒、清凉、预防的功效。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，在美容养颜中也有护肤的功效。所以，夏天推荐的蔬菜，怎么能少吃苦瓜呢？2、夏季时令蔬菜：黄瓜

很多人都知道黄瓜有美白功效。黄瓜中还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，具有生津止渴、消暑、消肿利尿、治疗咽喉肿痛、四肢浮肿、热痢便血等作用。另外，黄瓜有减肥的作用，夏天蔬菜和黄瓜是不可或缺的。3、夏季季节性蔬菜：西红柿

西红柿是夏天经常出现在餐桌上的一种蔬菜。常见的番茄功效有：番茄富含维生素C，能有效美白肌肤，是女生美白护肤的首选。此外，西红柿还有杀菌、防癌、凉血、清胃、健脾的作用。夏天吃西红柿也能有效预防中暑。4、夏季时令蔬菜：茄子

在这里我要提醒大家，吃茄子的时候不要削皮，因为茄子皮含有丰富的维生素b，经常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑都有一定的作用。重要的是茄子的成熟期是夏天，大量茄子上市，价格合理，性价比好。5、夏季时令蔬菜清单

苋菜、空心菜、上海青、红薯叶、油菜、木耳、韭菜、白菜、黄瓜、葫芦科、丝瓜、佛手、南瓜、茭白、番茄、白菜、四季豆、大白菜、芸豆、秋葵、茄子等。夏天吃蔬菜要注意什么：多吃新鲜蔬菜，新鲜蔬菜。买了不在家吃，会慢慢流失一些维生素。比如菠菜在20下储存24小时，维生素C的损失会达到84%。所以，尽量多吃新鲜蔬菜。做饭用旺火

据测定，用火炒的蔬菜，维生素C的损失只有17%，炒后焖的蔬菜损失59%。所以炒菜要用猛火，这样炒出来的菜不仅色泽鲜美，而且营养损失少。做菜时加一点醋也有利于维生素的保存。趁热吃炒菜。

有些人为了节省时间，喜欢把菜提前炒好，然后在锅里等着大家一起吃或者下次趁热吃。事实上，蔬菜中的维生素B1在油炸后变暖的过程中会损失25%。炒白菜放30分钟会掉10%，放1小时会掉20%。吃菜喝汤。

许多人喜欢蔬菜，但不喜欢汤。事实上，大多数维生素在烹饪时溶解在蔬菜汤中。以维生素C为例。大白菜煮熟后，70%的维生素C会溶解在蔬菜汤里。将新鲜豌豆放入水中煮3分钟，50%的维生素C溶解在汤里。洗菜切菜的时候，如果把菜切了再洗，会有大量的维生素流失到水里。夏天如何选购新鲜蔬菜；

选择多种蔬菜。蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、土豆类、菜花类、鲜豆类、葱蒜类、水生类、菌藻类、野菜类。

每种蔬菜的营养价值都不一样。幼茎和多叶蔬菜是胡萝卜素、维生素C和矿物质的良好来源。菜花、白菜、甘蓝等十字花科蔬菜含有较多的植物化学物质，细菌和藻类含有增强免疫功能的多糖。单纯吃一种蔬菜，并不能满足人体对各种营养素的需求。所以要选择多种蔬菜，每天都吃，保证各种营养素摄入充足。

选择时令蔬菜。根据营养成分的比较，时令蔬菜的营养价值高于反季节蔬菜。以西红柿为例。夏天西红柿自然成熟，吃起来酸酸的，维生素C的含量达到19 mg/100 g，冬天生长的西红柿味道远不如夏天，冬天西红柿的维生素C含量也低于夏天西红柿。而且时令蔬菜可以避免使用各种催熟药物的影响。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！